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Cor
Coloração violeta escura e muito intensa.
Aroma
Aromas de azeitonas pretas, tomilho e frutas negras.
Sabor
Taninos musculosos e bem integrados com a acidez natural.
Serviço
16 a 18°C
Harmonização
Ótimo para acompanhar carnes e massas.
Colhida manualmente, transportada em caixas de 16kg à noite do Alto Valle a Cafayate com seleção dupla. Fermentação espontânea com leveduras indígenas em tanques de concreto, 25 dias de maceração, malolática natural fermentação. 50% envelheceu em barricas neutras e 50% em ovos de concreto por 15 meses.