Sabe aqueles pequenos instantes, onde todo esforço diário ganha sentido e a certeza de que tudo valeu a pena? Pensando nestes momentos foi idealizado o VIC.

Elaborado pelo método Charmat, a partir das uvas Sauvignon Blanc, Pinot Noir e Cabernet Sauvignon.

Cor

Cristalino, de coloração amarelo palha com reflexos esverdeados, apresenta perlage delicada e contínua.

Aroma

Este corte singular, harmoniza uma diversidade sensorial intrigante de notas cítricas, frutas tropicais e vermelhas. Entre os descritores aromáticos mais pronunciados podemos citar: abacaxi, pera e cassis.

Sabor

Evidencia-se um espumante jovem e equilibrado, com bom volume de boca e acidez refrescante.

Serviço

6 a 8°C

Harmonização

Ideal como aperitivo, carnes brancas grelhadas, saladas, sushis e queijos leves.

Seleção de cachos; enchimento da prensa com cachos tintos inteiros e por gravidade; prensagem direta em prensa pneumática com rendimento de 50% em mosto flor; clarificação estática do mosto a frio; primeira fermentação alcoólica à temperatura de 13°C a 15°C, em tanque de aço inoxidável; estabilização do vinho base em tanques de aço inoxidável por 30 dias, com batonagens sequenciais; segunda fermentação alcoólica por aproximadamente 30 dias em autoclave, método Charmat, com controle de temperatura de 13°C a 15°C; estabilização tartárica a frio, seguida de filtração e engarrafamento isobárico.