A categoria de espumantes Ponto Nero Enjoy tem por propósito fazer uma releitura, autêntica e audaciosa do que é tido como clássico no mundo dos vinhos. Busca respeitar as características de cada variedade e, ao mesmo tempo, surpreender os paladares curiosos, sejam eles inexperientes ou com profundo conhecimento. O exemplar é elaborado 100% com a casta Gewurztraminer, famosa pela sua exuberância aromática. Contudo, seus mistérios e encantos envolvem desde sua origem até o significado de seu nome.

Cor

Amarelo palha, perfeitamente límpido e brilhante. Com generosa formação de borbulhas, delicadas e contínuas.

Aroma

Seu caráter frutado é predominante, evidenciando notas de frutas cítricas como lima e pomelo, frutas tropicais como abacaxi maduro e lichia, e complementado por delicada presença de maça e damascos. Validando as características do varietal, nuances de pétalas de rosas e gengibre fazem deste exemplar um convite ao paladar.

Sabor

Sua amigável acidez é balanceada pelo moderado teor alcoólico. Apresenta espuma cremosa, persistência moderada e final perfeitamente fiel ao varietal evidenciando as notas aromáticas percebidas no olfato.

Serviço

6 a 8°C

Harmonização

Paella de frutos do mar, salada caprese, salmão grelhado.

Elaboração do vinho base: seleção final dos cachos; prensagem direta em atmosfera inerte; clarificação do mosto; inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; fermentação alcoólica com temperatura controlada (14°C); estabilização tartárica e filtração. Tomada de espuma (Método Charmat): inóculo de leveduras selecionadas; segunda fermentação alcoólica dentro dos tanques de alta pressão com temperatura de 12°C; maturação por 8 meses ocorrendo a autólise de leveduras; filtração e adição do licor de expedição, envase e rotulagem.

91 Pontos: Guia Descorchados 2022