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Dornfelder é a segunda uva tinta mais plantada em toda a Alemanha. Um vinho elegante com taninos muito bem integrados.
Cor
Violeta intensa, com brilhos sutis azulados.
Aroma
Lembra cerejas maduras, groselhas e amoras silvestres.
Sabor
É encorpado, os taninos harmônicos dão a este vinho uma boa estrutura e um final longo e agradável.
Serviço
15 a 18°C
Harmonização
Carnes e queijos.
Desengaçadas cuidadosamente as uvas selecionadas. Exposição do calor a curto prazo do mosto (juntamente com a casca da uva). Período de 8 horas de descanso para extrair os taninos. Prensagem, pré-clarificação do mosto através de flotação. Fermentação controlada. Vinificação: 7 meses em tanques de aço inoxidável.