Cor

Cor vermelho púrpura profundo.

Aroma

Aroma intenso onde se destacam os figos maduros, passas e ameixas. Também estão presentes notas proporcionadas pelo seu envelhecimento em carvalho que lembram chocolate preto e baunilha.

Sabor

Na boca impressiona pela sua concentração e estrutura, assim como pelo seu equilíbrio e redondeza. Um vinho de grande complexidade em que voltam a aparecer notas de passas e baunilha. Final muito persistente.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Grelhados, risotos e queijos.

Colheita manual e seleção manual, desengace e esmagamento. Maceração pré fermentativa a baixa temperatura durante 6 dias. Fermentação delicada e lenta com fermento selecionado entre 18 a 25 °C durante 12 a 15 dias. Pós maceração durante 8 dias. Estágio em carvalho americano e francês durante 8 meses. Por fim, é elaborado um lote com vinhos da mesma casta obtidos em parcelas diferentes para atingir o perfil Gimenez Mendez Alta Reserva.

Medalha de Ouro: Concurso Internacional Tannat al Mundo

90 Pontos: Tim Atkin