Apogeo - apogeu - literalmente refere-se à maior distância entre a terra e a lua, ou, de maneira metafórica, ao ponto mais elevado de um empreendimento. É o nome ideal para este vinho, que representa o ápice da venturosa atuação da família Zonin no Chile, combinando dois séculos de tradição vinícola italiana com o inigualado terroir de Apalta para criar uma mistura harmonicamente perfeita.

Cor

Vermelho rubi profundo, de brilho intenso e lágrimas densas.

Aroma

Elevada concentração de aromas frutados, representados por cassis e cerejas negras. Camadas apimentada e terrosas são reveladas ao longo da degustação. Bouquet complexo, elegante e convidativo.

Sabor

Estruturado, de corpo cheio e firme. Sua considerável carga tânica em consórcio com a acidez média, conferem equilíbrio ao conjunto e proporcionam longevidade ao exemplar. Final longo e complexo. Um vinho para meditação.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Risoto de parmesão, massa à carbonara e cordeiro.

Colheita manual e selecionada (caixas de 10kg); Desengace e Esmagamento; Fermentação alcoólica em tanques de inox com capacidade de 3 toneladas e com temperatura controlada (24-28°C); 2 a 3 remontagens diárias; Maceração pós-fermentativa por 2 semanas; Fermentação malolática; 18 meses de maturação em barricas de carvalho francês de baixa granulometria (50% novas, 25% segundo uso e 25% de terceiro uso); Estabilização; Filtração; Envase.

92 Pontos: Wine Enthusiast