|
|
|
Cor
Cor rubi vibrante.
Aroma
Aromas complexos de frutas vermelhas maduras e menta, com notas de chocolate.
Sabor
Altamente concentrado na boca com taninos redondos e maduros e um final longo e picante.
Serviço
16 a 18°C
Harmonização
Carnes assadas, carnes de caça, carnes vermelhas, queijos.
Colheita manual. Maceração: 25 a 30 dias a 20 °C. Fermentação: 7 dias a 25°C. Fermentação malolática: 100% natural. Maceração a frio: 5 dias entre 8 e 10 °C. Envelhecimento de 12 meses em barricas e pelo menos 6 meses em garrafa.