Rara avis: indivíduo incomum cujas qualidades o tornam único em seu gênero.

Cor

Amarelo fraco, muito límpido, com reflexos dourados.

Aroma

No nariz é muito complexo, com aroma de abacaxi, frutas brancas, um delicado toque de mel, pão torrado e notas de carvalho muito bem integrado.

Sabor

É untuoso, com grande volume na boca e acidez muito equilibrada. Notas minerais provenientes dos solos calcários. Final longo e persistente. Síntese perfeito entre estrutura, frescor e elegância.

Serviço

10 a 12°C

Harmonização

Ideal com queijos maduros, peixes assados e lagosta.

Na bodega a uva foi recebida sem adição de enxofre e foi feita a prensagem dos cachos inteiros de forma muito delicada. A fermentação começou em tanques de inox, com temperatura controlada 14° - 16° por 15 – 18 dias. O vinho passa por processo Sur lie, parte em tanque de inox e parte em barrica de carvalho francês. Todo o processo sem fermentação malolática.

90 pontos: Tim Atkin

91 pontos: James Suckling