A origem da casta Syrah era controversa até 1998, quando testes de DNA comprovaram que esta variedade originou-se de um cruzamento entre as uvas Dureza e Mondeuse Blanche. O cruzamento ocorreu naturalmente há centenas de anos, na região dos Alpes do Rhône – até hoje uma referência para os mais aclamados e disputados vinhos elaborados com esta casta.

Cor

Cor vermelho escuro com reflexos rubi.

Aroma

Aroma com notas de frutas negras, como cassis e cerejas negras, azeitona preta e especiarias.

Sabor

Na boca é sedoso e redondo, com notas de couro e tabaco. Excelente equilíbrio com final longo e persistente.

Serviço

15 a 17°C

Harmonização

Carne suína, cordeiro e massas de molho vermelho e condimentados.

Maceração a frio, fermentação alcoólica a 25º C. Maceração pós fermentativa durante 2 semanas. Desborre e fermentação maloláctica natural.

90 pontos: James Suckling