Os primórdios do Domaine Christian Clerget remontam a várias gerações, quando a família Clerget começou a adquirir parcelas de videiras dentro e ao redor das aldeias de Vougeot, Chambolle Musigny e Flagey-Echezeaux. Christian assumiu a administração do Domaine em 1996, construindo uma nova vinícola em 1998 e se convertendo à “vinificação natural” - vinificação sem herbicidas e inseticidas.

Cor

Cor vermelho rubi marcado por reflexos brilhantes.

Aroma

Aroma com notas de frutos vermelhos (frutos silvestres, framboesas e groselhas).

Sabor

Em boca é rico e complexo, um vinho elegante caracterizado por frutos vermelhos.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Ideal com carnes bem aromáticas, caça e todos os tipos de queijos, mas principalmente queijos maduros.

As uvas são desengaçadas e transferidas para cubas. A seguir fermentam a temperatura controlada (máximo de 32°C), sendo as cubas arrefecidas se necessário para controlar o início da fermentação. A remontagem é realizada, seguida de pigeage diária. O vinho é retirado das cubas e prensado. Antes de ser colocado em barricas, o vinho passa 3-4 dias em cubas para permitir a separação das borras.