O Château des Cossé é o apelido do “Gigante do Vale do Loire”: o castelo mais alto da França. Ele foi construído no Século XI. Adquirido em 1502 pela família Cossé de Brissac, o castelo brilha hoje no coração de Anjou. A vinha está presente nas terras da família desde a construção do Château. A família Cossé de Brissac confiou a exploração das suas vinhas às Caves de la Loire, reconhecidas pelo seu know-how no Vale do Loire.

Cor

Linda cor límpida com reflexos salmão.

Aroma

No nariz é delicado, com aromas de toronja, flores brancas e pequenas frutas vermelhas.

Sabor

Na boca é agradavelmente seco, com certo frescor e muita elegância.

Serviço

12 a 14°C

Harmonização

Acompanha muito bem culinária asiática, carnes brancas e sopas de frutos vermelhos.

As uvas são colhidas entre 12-13 ° C. A Prensagem é feita de forma cuidados para manter todo o potencial aromático e frutado das bagas, depois é levado para um tanque de aço inoxidável termorregulado. A Fermentação continua com fermentos selecionados entre 14 e 16 °C durante 2 semanas. Envelhecimento com as borras até dias antes do engarrafamento.