A Herdade do Arrepiado velho está localizada em Sousel, a cerca de 40 km de Portalegre, no Alto Alentejo. Em 2001 viu renascer um espaço há muito abandonado. O monte alentejano do séc. XIX foi reconstruído de acordo com a arquitetura tradicional da região, magnificamente conservado, pleno de espaços de rara beleza. Com uma área total de cerca de 100 hectares, a barragem destaca-se entre vinhas e olival, num misto de cores e tranquilidade, como só o Alentejo oferece. Em 2002, David Both (viticultor) e António Maçanita (enólogo) juntaram os seus conhecimentos, inovação e dedicação, selecionaram as castas e criaram a já apelidada “Vinha dos 100 pontos”.

Cor

Cor concentrada violeta.

Aroma

Intensos e puros de frutas vermelhas frescas e notas vivas de violeta.

Sabor

Início envolvente e fresco. Volumoso no paladar, com taninos frescos, texturizados, e notas intensas de frutas vermelhas com sugestões de chocolate.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Carne vermelha assada, levemente caramelizada ou jogo com geleia de frutas pretas. Combina também com um poderoso queijo português de "Azeitão" ou um tradicional "Roquefort".

As uvas são suavemente esmagadas e movidas pela gravidade em tanques com temperatura regulada. Fermentação e malolática ocorreu naturalmente sem inoculação. A maceração pós fermentação nas peles durou 28 dias.