Aos pés do monte Vulture, um vulcão inativo na região da Basilicata, esta vinícola se beneficia do solo formado por rochas ígneas, rico em minerais, capaz de conferir complexidade às uvas. Justamente por suas características únicas, no entanto, foram necessários séculos para dominar o cultivo daquelas terras.

Cor

Vermelho brilhante, com reflexos violáceos.

Aroma

Aromas de cereja, com notas de baunilha e especiarias.

Sabor

Apresenta boa estrutura e taninos maduros.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Indicado para pratos à base de carnes ou para acompanhar queijos temperados.

A colheita é realizada manualmente. Após desengace e prensagem leve, é feita maceração pré-fermentativa sob temperaturas de 4 a 5°C, durante 5 dias. A fermentação alcoólica ocorre sob temperaturas de 22 a 24°C. Passa 10 meses em tanques de inox (60% do vinho) e barricas de carvalho usadas (40%) e 3 meses em garrafa.