As uvas para este vinho provêm das vinhas plantadas na nossa Propriedade de Belén no Vale de Casablanca, cujos solos são argilosos e arenoso. O clima tem forte influência marítima, o que concede ao vale uma condição de clima fresco que resulta em uvas com elevada expressão aromática e abundante frescura.

Cor

Vermelho violeta.

Aroma

Frutas vermelhas frescas como framboesas, com notas levemente picantes, ervas e terra úmida.

Sabor

Corpo delicado, muito fresco, equilibrado e boa acidez. Com notas de frutas vermelhas, cravinho, chocolate e um final suave com nuances de grãos de café torrados.

Serviço

12 a 14°C

Harmonização

Carpaccio de salmão, Risoto de shitake, Massas com molhos leves.

Seleção final dos cachos; Prensagem cuidadosa das uvas deixando cerca de 20% das bagas inteiras para maior expressão; Fermentação alcóolica em temperatura controlada; Fermentação malolática; Estágio por 10 meses em barricas de 300 e 500 litros. Estabilização e engarrafamento; 6 meses em cave.