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De solo argiloso calcário com fósseis, Cavaceppo é o nome do morro onde estão plantados os vinhedos de Passerina.
Cor
Coloração amarelo palha com reflexos esverdeados.
Aroma
Aroma fresco e frutado, com notas de pêssego e damasco e um distinto toque mineral.
Sabor
Em boca apresenta notas minerais e florais com bom corpo e excelente acidez.
Harmonização
Risoto de frutos do mar, salada caprese, sushi.