Dedicado à icônica Opera House, que a empresa tem uma forte afinidade e inspiração, esta é a máxima expressão dos estilos vintage e Bellavista. As uvas selecionadas para este grande cuvée, principalmente Chardonnay e uma pitada de Pinot Nero, são da mais alta qualidade, resultando de uma meticulosa seleção nos vinhedos individuais. Além da qualidade excepcional das matérias-primas utilizadas, este Franciacorta se destaca dos demais Bruts pelo fato de que metade dos vinhos que o compõem passa sete meses em pequenas pipas de carvalho. Majestoso em termos de equilíbrio, habilmente sustentando e ao mesmo tempo refletindo as características da safra, este Método Franciacorta é notável por sua intensidade e complexidade.

Cor

Coloração amarelo palha profundo, possui um fino perlage e persistente, pressagiando as fragrâncias que parecem incorporar a quintessência do estilo Bellavista.

Aroma

As notas florais de espinheiro são generosas e elegantes, enquanto o louro balsâmico mais imprevisível segue, unido mais tarde por frutas cítricas cristalizadas e doces delicados.

Sabor

A sensação na boca é simultaneamente densa, ousada, aristocrática e cremosa. O acabamento é magnífico e sua limpeza e sabor intocados.

Serviço

8 a 10°C

Harmonização

Ostras ao Bafo.

Seleção final dos cachos; Prensagem direta; Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces Cerevisae; Fermentação alcóolica com temperatura de 15°C - 16°C; 35% com passagem por barrica de carvalho francês (6 meses). Assemblage; Estabilização tartárica; Tomada de Espuma; Inóculo de leveduras selecionadas (licor de tirage); Envase; Segunda fermentação dentro da própria garrafa; 24 meses de maturação sobre borras finas; Remuage; Dégorgement; Rolhamento; Rotulagem.