Um novo cuvée, uma nova perspectiva sobre Franciacorta. Alma Non Dosato representa uma interpretação contemporânea e vibrante do vinhedo Bellavista, feito com uvas Chardonnay e Pinot Nero. Elaborado na adega a partir de seleções de colheitas e alguns vinhos "reserva" de safras anteriores, este corte escolhe a parte mais dinâmica e reativa do patrimônio vitivinícola. Um vinho que irradia solidez, classe e elegância.

Cor

A cor é amarelo palha com reflexos esverdeados, o perlage é fino e contínuo.

Aroma

Os aromas variam entre o frescor e as frutas brancas, enquanto na boca é saborosa, fresco e de acompanhamento, complexo com final de boca longo.

Sabor

Na boca é fresco e elegante, com final longo e harmonioso.

Serviço

8 a 10°C

Harmonização

Ostras ao Bafo, polvo à provençal, risoto de shitake.

Seleção final dos cachos; Prensagem direta; Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces Cerevisae; Fermentação alcóolica com temperatura controlada entre 15°C e 16°C; 35% do vinho estagia em barrica de carvalho francês por 6 meses; Assemblage; Estabilização tartárica; Tomada de espuma; Inóculo de leveduras selecionadas (licor de tirage); Envase; Segunda fermentação dentro da própria garrafa; Maturação sobre borras finas por 24 meses; Remuage; Degórgement.