Dos vinhedos ensolarados da Alsácia, na França, nasce o Gustave Lorentz Wine Not? Nature 2021, um vinho branco seco que celebra a pureza da uva e do terroir em sua forma mais autêntica. Elaborado sem adição de sulfitos, este vinho é um tributo à filosofia naturalista da vinícola Gustave Lorentz, respeitando a expressão autêntica da uva e do terroir. As uvas Gewürztraminer e Pinot Gris, cuidadosamente selecionadas, capturam a essência vibrante da região da Alsácia.

Cor

Cor amarelo-pálido.

Aroma

Frutado e cítrico, aromas de toranja, notas florais (peônias) e picantes.

Sabor

Acidez madura, boa salinidade, poderoso e redondo, com boa persistência.

Serviço

8 a 10°C

Harmonização

Um vinho versátil que se adapta a diversas ocasiões. Desfrute-o como aperitivo para abrir o apetite, harmonize com sushi e realce os sabores com molho de wasabi, saboreie com filé de truta defumada para uma experiência leve e elegante, ou acompanhe um suculento frango de Bresse com creme para uma explosão de sabores.

Uvas saudáveis e maduras foram colhidas com cuidado e colocadas na prensa (primeiro as uvas Gewurztraminer e depois as uvas Pinot Gris mais frágeis), que foi inertizada com dióxido de carbono para evitar a oxidação das uvas. Essa técnica ancestral chamada maceração carbônica eleva o potencial aromático, mantendo uma boa frescura nos vinhos.

Após 3 dias de maceração, as uvas foram prensadas lentamente por uma noite e o suco decantado no dia seguinte. Desde o final da fermentação alcoólica feita por leveduras naturais em barril de carvalho centenário, as borras finas são regularmente agitadas para promover a fermentação malolática. Optamos por engarrafar cedo, sem filtração, para preservar a frescura e a complexidade aromática deste vinho. Por que não?! Sem clarificação, sem adição de sulfitos. Envelhecimento de 5 a 7 anos.