Martín Códax Lías, cujo nome faz referência ao seu envelhecimento sobre as borras, representa a melhor expressão da evolução da variedade Alvarinho. Este vinho branco foi reconhecido seis vezes como o “Melhor Vinho Branco sem Barrica da Espanha” pela Associação Espanhola de Jornalistas e Escritores de Vinho (AEPEV).

Cor

Coloração amarelo palha, limpo e brilhante.

Aroma

Alta intensidade aromática, com toques cítricos de toranja, fruta madura, pêra e marmelo fresco. Retronasal fresco e mentolado, onde se destaca a salinidade o que o torna longo e persistente.

Sabor

Entrada ampla e volumosa na boca, com notas frutadas e final de boca longo.

Serviço

8 a 10°C

Harmonização

Ostras ao bafo, polvo grelhado, risoto de frutos do mar.

Seleção final dos cachos; Desengace; Fermentação alcóolica em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada; Estágio de 6 a 7 meses sobre as borras com batônnage; Estabilização; Envase.