Península de Setúbal, região onde estão situadas as nossas vinhas, caracterizada por um microclima com ótimas condições edafo-climáticas, únicas onde se destaca os solos arenosos mas ricos em água e o clima Mediterrâneo mas com influência marítima devido à proximidade do mar. A perfeita harmonia destes elementos favorecem o desenvolvimento de castas nobres perfeitamente adaptadas originando vinhos de excecional qualidade.

Cor

Apresenta uma cor granada, com reflexos violáceos. Alta intensidade, indicando boa concentração de cor. Límpido e brilhante.

Aroma

Aromas intensos de frutos secos dominam o perfil olfativo. Toques de carvalho, como baunilha e tosta, provenientes do envelhecimento em barricas de carvalho, podem estar presentes, adicionando complexidade e profundidade ao bouquet. Nuances de especiarias, como pimenta preta e cravo, podem ser percebidas, complementando os aromas frutados.

Sabor

Taninos presentes, porém macios e bem integrados, conferindo estrutura e textura ao vinho. Acidez equilibrada, proporcionando frescor e vivacidade ao paladar. Corpo médio a encorpado, com uma textura aveludada e suave na boca. Sabores frutados e especiados se destacam, com notas de frutas vermelhas, baunilha e especiarias, criando uma combinação complexa e envolvente. Final longo e persistente, com taninos macios e sabores frutados que perduram na boca.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

O Bife de chorizo grelhado combina perfeitamente com o Rovisco Pais Reserva Tinto, realçando seus sabores intensos e suculentos, complementados pelas notas defumadas da grelha. Costelas de cordeiro assadas destacam-se pela textura macia e harmonizam bem com os taninos do vinho, enquanto o Risoto de cogumelos vegetariano contrasta sua cremosidade com a estrutura tânica do Rovisco Pais Reserva Tinto. Berinjela recheada e Torta de frutas vermelhas são ótimas opções, cada uma harmonizando-se com os sabores frutados e especiados do vinho. Para sobremesa, o chocolate meio amargo é enriquecido pelas notas de frutas escuras e especiarias do vinho, equilibrando sua doçura com os taninos suaves.

Estagiou em madeira para ganhar complexidade.