Os vinhos Laborum, são produzidos em vinhedos a mais de 1.700 metros acima do nível do mar no vale de Cafayate onde as uvas são cultivadas em uma altitude elevada, o que influencia positivamente suas características. Essa altitude proporciona temperaturas mais baixas, preservando a acidez e resultando em vinhos frescos e equilibrados. Além disso, a menor umidade ajuda a reduzir doenças nas vinhas, enquanto a intensa exposição ao sol intensifica os sabores e aromas, resultando em vinhos únicos e distintivos.

Cor

Possui uma coloração vermelho rubi profundo com notas violetas.

Aroma

Fragrância sedutora de frutos frescos, tanto vermelhos quanto negros, como cereja e amora. Notas florais de rosas e violetas adicionam uma dimensão elegante, enquanto um toque de especiarias doces, especialmente pimenta preta, se entrelaça suavemente. Uma sutil nota defumada enriquece o conjunto.

Sabor

Desdobra-se com elegância e suavidade no paladar, com uma entrada doce e aromática. Os taninos, firmes e bem definidos, conferem uma estrutura notável ao vinho. O final se estende graciosamente, deixando uma impressão duradoura e persistente em cada gole.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Ele combina perfeitamente com carnes vermelhas, como bife e cordeiro, além de pratos de caça, como pato. Também combina com massas com molhos à base de tomate, queijos curados, como gouda ou queijo azul, e pratos vegetarianos, como risotos com cogumelos. Essas opções realçam os sabores e aromas do vinho, proporcionando uma experiência gastronômica muito agradável.

O vinhedo, com 20 anos de idade (FINCA RÍO SECO), utiliza o sistema de condução em espaldeira com Sistema de Posicionamento Vertical. A colheita é feita manualmente, em caixas de 20 kg, na segunda semana de março. A elaboração do vinho inclui uma maceração pré-fermentativa a frio por 6 dias a 4°C, seguida de uma fermentação alcoólica controlada que dura aproximadamente 15 dias, entre 27°C e 29°C. Após isso, ocorre uma maceração pós-fermentativa de cerca de 20 dias, seguida por uma fermentação malolática espontânea. Envelhece 12 meses em barricas de carvalho francês.

91 Pontos: James Suckling

91 Pontos: Vinous