A vinícola El Porvenir se dedica a oferecer vinhos que capturam a essência do vale e a transmitir sua rica herança e potencial para o mundo. "Pequeñas Fermentaciones": tratam-se de microvinificações elaboradas em busca de vinhos diferentes que possam expressar outra narrativa da região. Movidos pelo desejo de inovar, aprendendo e explorando os limites, transformando-se na representação do potencial de Cafayate.

Cor

Possui uma coloração roxo escuro brilhante de intensidade e reflexos violetas.

Aroma

No nariz, tem uma entrada frutada e fresca. Podem ser percebidas notas de cerejas, uma leve nota de borracha e uma muito sutil nota de pimenta branca. Após um tempo, aparece a nota de geleia de frutas vermelhas.

Sabor

Na boca, possui uma entrada fresca e levemente doce. As notas de frutas escuras, como cereja negra e amora, se destacam. Apresenta uma estrutura de corpo médio, boa acidez e tensão na boca. Possui taninos agradáveis e muito elegantes.

Harmonização

Harmoniza bem com carnes grelhadas, pratos de cordeiro, queijos curados, massas com molhos à base de tomate e pratos com especiarias suaves, proporcionando uma experiência gastronômica rica e equilibrada.

As variedades Garnacha e Mouvèdre provenientes da Finca Piedramonte co-fermentam em tanques e, em seguida, é adicionado a Syrah da Finca Río Seco, a qual teve um envelhecimento de 6 meses em barrica de carvalho francês.

91 pontos: Tim Atkin