A Miolo homenageia o patriarca italiano Giuseppe Miolo com o vinho Lote 43. O nome escolhido é uma referência à terra recebida pelo imigrante e é elaborado de acordo com o conceito de "cru", que é aplicado a uma área específica de terra cultivada com uma variedade de uva dentro de uma região de Denominação de Origem Controlada.

O Lote 43 é elaborado a partir de uma seleção de safras excepcionais de Cabernet Sauvignon e Merlot, escolhidas pelo enólogo da família, Adriano Miolo. Utilizando as melhores técnicas de produção, a Miolo cria um corte harmônico que serve tanto como um "ícone" da marca quanto para ajudar a estabelecer a imagem do Brasil como um país produtor de vinhos de alta qualidade.

Cor

Rubi muito intensa e profunda.

Aroma

Elevada intensidade aromática, ameixa, tabaco, trufas, cacau, cravinho e subtis e elegantes aromas terciários.

Sabor

Elevada estrutura e bom volume de boca. Taninos redondos que aliados à adequada acidez, fruto da excelente maturação, conferem ao seu desfrute um singular frescor e impar equilíbrio.

Serviço

15 a 18°C

Harmonização

O requinte da culinária francesa e a praticidade da culinária italiana encontram neste vinho o parceiro perfeito. Um vinho, que por seu caráter complexo de aromas e textura macia, pede pratos igualmente sofisticados, de ingredientes nobres. Os assados de carnes de caça, o churrasco gaúcho, em especial o espeto de medalhões de picanha, e as carnes com certo teor de doçura e alta maciez também não subtraem o seu brilho.

Colheita
As uvas foram colhidas manualmente em caixas de 18 kg. A colheita do Merlot ocorreu na primeira semana de março e a do Cabernet Sauvignon, na terceira semana do mesmo mês. A produção foi de 6.000 kg/há.

Desengace
As uvas foram totalmente desengaçadas e as bagas, inteiras, desprendidas e levadas por gravidade nos tanques de fermentação de aço inoxidável.

Aumento da relação sólido/líquido
Antes do início da fermentação, retirou-se do tanque aproximadamente 15% do líquido ainda descorado, com a finalidade de aumentar a relação de sólidos (cascas) em função do líquido (suco), conseguindo assim uma maior extração de antocianas (cor) e taninos (estrutura).

Maceração pré-fermentativa a frio
Logo após o tanque ficar cheio e antes de iniciar a fermentação alcoólica, esfriou-se todo o volume do tanque a 8-10°C, durante 7 dias, onde diariamente o tanque foi inertizado. O objetivo desta prática enológica é a precoce e maior extração de antocianas, polissacarídeos vegetais e moléculas precursoras do aroma.

Fermentação/Maceração
A fermentação alcoólica realizou-se em tanques pequenos de aço inoxidável, a uma temperatura de 28 a 30°C, durante aproximadamente 15 dias. No decorrer da fermentação, procedeu-se à gestão da maceração, realizaram-se remontagens e pigeages diárias e um delestage para a suave e adequada extração polifenólica.

Maceração pós-fermentação
Após o término da fermentação alcoólica, os tanques foram fechados e o vinho ficou mais 20 dias em contato com as cascas. O intuito é a extração suplementar de estrutura (taninos) e volume em boca (taninos, polissacarídeos vegetais e monoproteínas da parede da levedura).

Prensagem
O bagaço foi prensado em prensa vertical “tipo torcho”, o vinho extraído da prensagem foi juntado ao vinho flor.

Fermentação Malolática
Durante a maceração pós-fermentativa, ocorreu a fermentação malolática de forma espontânea no próprio bagaço.

Envelhecimento nas Barricas
Durante um período de aproximadamente 12 meses, os vinhos Merlot e Cabernet Sauvignon foram envelhecidos separadamente, em barricas novas de carvalho francês e americano. Após o envelhecimento foi realizado o corte de Merlot e Cabernet Sauvignon. O vinho foi engarrafado sem nenhuma filtração, para garantir maior intensidade aromática.

Envelhecimento nas caves
Após o engarrafamento o vinho foi conservado nas caves da Vinícola Miolo para repousar (envelhecimento na garrafa) até o momento de ser comercializado.

95,3 Pontos - Platinum (safra 2020): Wines of Brazil Awards 2021

Medalha de Prata (safra 2002): Miami International Wine Fair, Estados Unidos.

Melhor Vinho Tinto Brasileiro de 2023 (safra 2020): Melhores da Taça (Revista Prazeres da Mesa)

Medalha de Prata (safra 2004): Anuga Wine Special 2009, Alemanha.

Duplo Ouro/Campeão (safra 2012): Grande Prova de Vinhos do Brasil 2018

93 Pontos - Melhores Tintos (safra 2012): Catad'Or Wine Awards 2019

Melhor Tinto Brasileiro de 2023: Revista Prazeres da Mesa