Riesling é uma casta de uva branca da família da Vitis vinifera, originária da região da Alsácia, França, Alemanha e Áustria. Produz vinhos de alta qualidade. Variedade de elevada acidez e personalidade marcante, a Riesling Renana, como é conhecida, apresenta melhor desempenho quando não tratada em barris de carvalho. Seus vinhos apresentam potencial de envelhecimento de longo prazo, fator que lhe garante uma vívida acidez e aroma frutado. Além disso, a variedade da uva Riesling apresenta grande adaptabilidade a climas quentes ou frios.

Cor

Cor amarela brilhante.

Aroma

Aroma de toranja rosa e lima combinados com notas florais (flores brancas).

Sabor

Em boca é seco e atrevido, com um ligeiro limiar mineral, característica dos solos de Bergheim; vibrante e intenso, mas elegante, sem nenhum peso. Sua estrutura de acidez é firme, mas bem integrada.

Serviço

8 a 10°C

Harmonização

Maioria dos pratos da Alsácia, todos os peixes, marisco, peixe cru e carne branca (carne de porco, vitela, frango).

As uvas inteiras são diretamente prensadas (por prensas pneumáticas horizontais, garantindo o respeito da colheita). De 12 à 24h de “debourbage” ou “decantação de mosto”. 3 à 4 semanas de fermentação alcoólica.

90 Pontos: Wine Enthusiast