O terreno toca a vila de Chassagne Montrachet, a leste, no sopé da colina. Solo argiloso-calcário, muito rochoso, com subsolo constituído por pedras brancas. A localidade La Maltroie possui 4,18 ha. O domínio Jouard tem 0,49 ha neste terroir.

Cor

Cor verde ouro.

Aroma

Notas de flores brancas (acácia e madressilva).

Sabor

Na boca, o vinho é robusto, delicioso e frutado (com peras, pêssegos), com delicadeza notas minerais no final.

Serviço

12 a 13°C

Harmonização

Acompanha peixes e carnes brancas grelhadas ou ao molho cremoso. Também combina bem com pratos mais gordurosos.

Colhida à mão. As uvas são imediatamente prensadas. Depois de uma luz natural se depositar em cuba, o vinho vai para barricas de carvalho francês (principalmente Borgonha) onde fermenta em uma adega fria. Após a fermentação, as borras serão agitadas duas vezes por semana e depois trituradas uma vez.