A denominação Vosne Romanée cobre 0,31 hectares da área total de 9,50 hectares da propriedade e está localizada ao norte de Nuits-Saint-Georges em solos muito siltosos e arenosos completamente livres de seixos. A videira aqui tem 40 anos (cresce em um só lote). Toda a propriedade é cultivada com grama natural controlada com 2 ou 3 aparas por ano. A poda é realizada com a técnica de Guyot.

Cor

Caracterizado por uma cor densa e consistente.

Aroma

Aroma de cerejas, morangos, vegetação rasteira.

Sabor

Em boca taninos bastante discretos e ligeira acidez. Apresenta boa persistência.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Assados, caça, pratos de carne servidos com molho, queijos gourmet.

A técnica utilizada prevê o desengace 100% e maceração Pré-fermentativa a 10-12 ° C durante 5-6 dias em tanque de Betão. O vinho é vinificado a 28-32 ° C durante 18 a 21 dias com duas imersões por dia para estimular a extração da cor e a presença de compostos fenólicos. Após a prensagem, os vinhos são descansados por 2-3 dias em uma cuba de retenção antes de ir para os barris.