Centenas de milhões de anos atrás, as encostas do Cerro del Toro, onde está localizado o vinhedo, faziam parte do fundo do mar removido após o acidente geológico. Com o passar do tempo, pequenos organismos marinhos antigos foram depositados nas rochas fósseis de Acritarcas. Proveniente de um terreno com abundante riqueza natural e voltado para o Atlântico, este vinhedo entrega uvas que transmitem a máxima expressão da casta e do terroir.

Cor

Coloração amarelo palha com reflexos dourados.

Aroma

Aroma de frutas cítricas, frutas tropicais, flores brancas e sútil mineral.

Sabor

Apresenta boa estrutura, acidez equilibrada e mineralidade. Final de boca longo.

Serviço

10 a 12°C

Harmonização

Queijos de massa mole, Massa ao molho de berinjelas, Frutos do mar

Seleção e colheita dos cachos; Desengace e trasfega estática a frio por 48 horas; A fermentação alcoólica foi ativada com leveduras nativas em barricas de carvalho francês e em tanques de aço inoxidável à 16 °C; Terminada a fermentação, as borras finas (borras) foram mantidas, para iniciar o trabalho de envelhecimento por 6 meses; Estabilização e engarrafamento.

93 pontos: Tim Atkin MW 2021

94 pontos : Descorchados 2022