Além de sua arquitetura medieval, San Gimignano gera interesse por outro motivo. Ela é berço do célebre Vernaccia, o vinho branco da uva de mesmo nome, mencionado por Dante Alighieri em A Divina Comédia e o primeiro italiano a merecer o status de DOC (denominação de origem controlada) — hoje, ostenta a distinção superior DOCG (denominação de origem controlada e garantida). Pois é nas colinas dessa cidade toscana que fica a fazenda Poderi Del Paradiso, adquirida pela família Cetti em 1973 e, desde então, sede de uma vinícola que produz não somente o Vernaccia como também rótulos de outros estilos, inclusive tintos.

Cor

Rubi-violáceo profundo.

Aroma

Aromas de frutas vermelhas em compota, café e cera de abelha, com notas terrosas e balsâmicas.

Sabor

Seco e encorpado, com boa acidez, taninos muito finos e final prolongado. Retrogosto frutado.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Ideal para acompanhar pratos sofisticados, carnes grelhadas, assadas, cordeiro e ensopados com molhos estruturados.

A colheita é realizada manualmente. A fermentação alcoólica ocorre sob temperaturas controladas e é seguida de maceração, durante período de 3 a 4 dias. O vinho também passa por fermentação malolática. Amadurece por 16 meses em barricas de carvalho francês.

90 pontos (safra 2005): Wine Spectator

91 pontos (safra 2007): Wine Spectator

92 pontos (safra 2007): Robert Parker

93 pontos (safra 2006): Robert Parker