|
|
|
|
|
31/05/2023 |
|
|
Rotulagem de vinhos pode ser uma bênção disfarçada |
|
|
A União Europeia está introduzindo a rotulagem de ingredientes para o vinho em 2023, e o resto do mundo pode não estar muito atrás |
|
|
|
|
|
 Muitos americanos acham que os vinhos são carregados com adição de açúcar. Assim, se as vinícolas forem forçadas pelo governo dos EUA a listar os ingredientes, isso pode ser mais útil do que pensam os membros relutantes da indústria do vinho.
A crença equivocada sobre os vinhos carregados de açúcar foi a descoberta mais surpreendente de uma pesquisa do Wine Market Council com 1.000 bebedores de vinho nos Estados Unidos sobre vários aspectos da rotulagem dos ingredientes. A União Europeia (UE) exigirá a rotulagem dos ingredientes para o vinho a partir de dezembro de 2023, e o governo dos EUA anunciou que está se preparando para estudar o assunto e talvez emitir regras semelhantes.
Totalmente 47 por cento dos bebedores de vinho pesquisados disseram que o vinho é rico em açúcar, em comparação com 36 por cento para o hard seltzer e apenas 18 por cento para a cerveja.
Se quiser saber porquê, convido-o a fazer uma pesquisa na Internet por "vinhos com baixo teor de açúcar". Você ficará surpreso com quantas listas existem. Muitas empresas de vinho estão alegando que os vinhos "convencionais" de outros produtores estão cheios de açúcar para causar um grande impacto na percepção do público.
"Este é um grande alerta para nós", avisa Christian Miller, diretor de pesquisa do Wine Market Council.
De fato, é possível que essa descoberta por si só mude a oposição da indústria à rotulagem de ingredientes.
"Se os rótulos dos ingredientes forem necessários, as baixas classificações de açúcar para a maioria dos vinhos comerciais serão uma surpresa agradável", prevê Mille.
O Bureau Federal de Impostos e Comércio de Álcool e Tabaco (TTB) dos EUA escreveu em uma carta que pretende se envolver em novas regras sobre rotulagem de conteúdo de nutrientes (ou seja, calorias) e rotulagem de ingredientes. O TTB é uma organização lenta, então é duvidoso que qualquer nova regra saia antes da UE. Os vinhos produzidos na UE com rotulagem de ingredientes começarão a chegar às prateleiras das lojas no início de 2024. De acordo com as próximas regras da UE, as calorias devem ser impressas no rótulo, mas os ingredientes podem ser listados em um site em vez da própria garrafa se a garrafa tiver um Código QR ou o endereço do site.
Banindo o bicho-papão
A pesquisa do Wine Market Council revelou que a rotulagem dos ingredientes pode não ser o bicho-papão, afinal. A WMC criou um rótulo de ingrediente hipotético e pediu aos consumidores que respondessem aos ingredientes listados.
O único ingrediente sobre o qual a maioria dos consumidores se sentiu negativa foi o dióxido de enxofre, que já deve estar listado nos rótulos dos vinhos ("contém sulfitos").
A próxima classificação negativa mais alta foi esta: cerca de 30 por cento dos consumidores sentiram-se negativos sobre o ácido tartárico e a cultura de bactérias malolácticas, que Miller disse ser menor do que o esperado.
"A indústria do vinho superestima as conotações positivas das palavras 'ácido' ou 'acidez' em geral", afirma Miller. "Para muitas pessoas, não é positivo. Quantas pessoas saem e dizem: 'Estou procurando picles realmente ácidos. Quero minha limonada com alto teor de ácido.' E então tartárico – o que é 'tartárico?' Eu garanto que se fosse ácido cítrico, teria sido 20% positivo e quase todos os outros neutros."
O concentrado de uva ("Mega Purple") não foi visto negativamente. E apenas 13% dos entrevistados consideraram os "taninos de carvalho" negativos - um resultado baixo, considerando que, se forem listados como ingrediente, provavelmente são de pó de carvalho jogado no tanque.
"Acho que muitas coisas que as pessoas supõem não são o caso", arrisca Miller.
A indústria do vinho também deve estar atenta ao fato de que seus clientes mais importantes do futuro próximo são os mais interessados na rotulagem dos ingredientes. Miller destacou que os consumidores com mais de 40 anos têm padrões diferentes em relação à transparência da rotulagem de bebidas alcoólicas e produtos alimentícios, mas os consumidores com menos de 40 anos têm uma probabilidade significativamente maior de querer saber o que há na garrafa.
Além disso, os consumidores de vinhos sofisticados e os consumidores que se consideram bem informados sobre o vinho têm maior probabilidade de querer a rotulagem dos ingredientes.
"Eu esperava que mais pessoas dissessem que vinhos mais caros teriam menos ingredientes", revela Miller. "Isso não parecia ser o caso, e nem mesmo para os consumidores de vinhos sofisticados".
Quanto a saber se um código QR é um local adequado para listar os ingredientes, isso, sem surpresa, difere de acordo com a idade. Pessoas com mais de 60 anos não gostam de códigos QR; pessoas com menos de 40 anos são mais receptivas à ideia. E é melhor que sejam, porque o presidente do Wine Market Council, Dale Stratton, disse: "Estamos olhando para os códigos QR como o dispositivo de entrega para esse avanço". |
|
|
Fonte: Wine-Searcher |
|
|
|
|
|
> Leia as últimas notícias |
|
|
|
Entrar
Blog Meu Vinho
