|
|
|
|
|
13/09/2023 |
|
|
O que torna a dieta mediterrânea saudável? Novas pesquisas explicam |
|
|
Um estudo espanhol relaciona metabólitos fenólicos, produzidos quando o corpo digere vinho e alimentos saudáveis, para melhorar a saúde do coração |
|
|
|
|
|
 Um novo estudo realizado por pesquisadores espanhóis encontrou novas evidências de que seguir a dieta mediterrânea, incluindo vinho com moderação, pode levar a uma melhor saúde do coração. A pesquisa é notável porque examina como nossos corpos metabolizam os polifenóis encontrados em alimentos e vinho na dieta, e como esses polifenóis podem estar trabalhando para ajudar nossos corpos em nível molecular.
Indo molecular
Os cientistas há muito sabem sobre os potenciais benefícios para a saúde da dieta mediterrânea, que envolve consumir principalmente frutas, vegetais, frutos do mar, nozes, grãos integrais e azeite, bem como quantidades moderadas de vinho. Esses benefícios provavelmente se devem, em parte, aos altos níveis de polifenóis da dieta, compostos orgânicos encontrados em frutas, vegetais, chocolate, chá e vinho.
Mas como os polifenóis se comportam no corpo permanece pouco compreendido. Estudos descobriram que muitos polifenóis são rapidamente decompostos. Relativamente poucos dos antioxidantes em uma salada de couve ou copo de Cabernet atingem a corrente sanguínea em sua forma original.
Em vez de serem absorvidos no intestino delgado, muitos polifenóis passam para o cólon, onde a microbiota intestinal os metaboliza em compostos relacionados. Esses polifenóis microbianos podem ter efeitos na saúde diferentes de suas moléculas precursoras. E essa metabolização parece crucial para desbloquear seus benefícios à saúde.
Medindo o impacto
No novo estudo, "Associação de polifenóis da microbiota com a saúde cardiovascular no contexto de uma dieta mediterrânea", publicado em janeiro na Food Research International, os pesquisadores analisaram dados do estudo PREDIMED, um estudo controlado randomizado sobre a capacidade da dieta mediterrânea prevenir doenças cardiovasculares em idosos. Para o novo estudo, os pesquisadores selecionaram aleatoriamente 200 participantes do centro de estudos PREDIMED em Barcelona e compararam os níveis de cinco metabólitos fenólicos microbianos em amostras de urina com a adesão dos participantes à dieta mediterrânea e sua saúde cardiovascular.
Eles descobriram que as pessoas que seguiram a dieta mediterrânea de forma mais consistente apresentaram os níveis mais altos de polifenóis microbianos na urina, o que se correlacionou com a melhoria da saúde cardiovascular. A Dra. Rosa Lamuela-Raventós, principal autora do estudo, é professora de nutrição, ciência alimentar e gastronomia na Universidade de Barcelona e pesquisadora principal do Centro Espanhol de Pesquisa Biomédica em Fisiopatologia da Obesidade e Nutrição (CIBEROBN). Ela disse que o estudo afirma a ligação da dieta mediterrânea com a boa saúde.
"Com este estudo, observamos que as pessoas que seguem uma dieta mediterrânea têm maiores quantidades de metabólitos fenólicos microbianos que estão associados a uma melhor saúde cardiovascular", relata ela. "Acredito que a dieta mediterrânea é muito rica em polifenóis e outros compostos bioativos e que a gordura usual [usada] nos países mediterrâneos, o azeite virgem, ajuda a aumentar a biodisponibilidade dos polifenóis [da dieta]".
Polifenóis Fab 5
Os pesquisadores procuraram por cinco metabólitos fenólicos microbianos específicos: ácido protocatecuico, glucuronídeo de enterodiol, glucuronídeo de enterolactona, glucuronídeo de urolitina B e glucuronídeo de ácido vanílico.
O ácido protocatecúico é encontrado no vinho, especialmente no vinho branco, e tem sido associado à melhoria da densidade mineral óssea em mulheres mais velhas, entre outros benefícios potenciais. Níveis mais elevados de urolitin B glicuronídeo foram fortemente associados com menor colesterol LDL ("ruim"). Urolitinas são encontradas em quantidades significativas em nozes, romãs e vinhos tintos envelhecidos em carvalho.
Limitações
O estudo examinou os efeitos da dieta mediterrânea como um todo, não especificamente do vinho. E embora o vinho represente a maior parte do consumo de álcool entre os participantes do PREDIMED, o estudo não diferenciou entre os tipos de álcool consumidos ou relacionou o consumo de vinho a nenhum resultado específico para a saúde. E existem muitos outros polifenóis microbianos que podem influenciar a saúde nos quais o estudo não se concentrou.
Assim como o vinho é apenas uma parte da dieta mediterrânea, os pesquisadores sugerem que os polifenóis microbianos parecem melhorar a saúde do coração quando atuam em equipe: “metabólitos fenólicos podem ter um impacto positivo na saúde cardiovascular em combinação e não individualmente." |
|
|
Fonte: Wine Spectator |
|
|
|
|
|
> Leia as últimas notícias |
|
|
|
Entrar
Blog Meu Vinho
