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02/01/2025 |
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“Vinho mais antigo” com 2.000 anos encontrado em tumba romana |
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A análise do líquido preservado em uma urna romana de 2.000 anos encontrada no sul da Espanha confirmou que se trata de vinho, e os pesquisadores o consideraram o exemplo mais antigo já encontrado |
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 Os pesquisadores disseram que sua análise sugere que uma urna de cinzas datada de cerca de 2.000 anos contém o “vinho mais antigo conservado em estado líquido” já encontrado.
Em 2019, arqueólogos da cidade espanhola de Carmona, perto de Sevilha, desenterraram uma necrópole romana que data do século I d.C.
O local era incomum porque estava praticamente intacto e não parecia ter sido perturbado. Os arqueólogos presumiram que se tratava de um mausoléu familiar pertencente aos habitantes do que era então o Carmo – uma importante vila da província romana da Hispânia Bética.
Seis nichos (“loculi”) nas paredes da câmara continham urnas com restos de cremação no seu interior. Vários destes nichos continham outros bens funerários – como contas, âmbar num saco de linho ou cânhamo, perfume em conserva e uma tigela de vidro – mas a urna no “loculus” 8 era diferente.
Dentro da urna de chumbo havia uma jarra de vidro chamada “olla ossuaria”. Além de restos de ossos cremados e um anel de ouro com a imagem do deus Janus, o jarro estava cheio até a borda com um líquido avermelhado preservado – cerca de cinco litros no total.
De acordo com o relatório, publicado no Journal of A Archeological Science: Reports, os investigadores rapidamente notaram que: “O líquido não poderia ter atingido o interior da urna através de inundação ou fuga na câmara mortuária, nem através de condensação, especialmente quando o interior da urna no nicho adjacente, L-7, estava sob condições ambientais idênticas, mas completamente seca.”
Uma oportunidade rara
A presença do líquido proporcionou aos arqueólogos uma rara oportunidade de analisá-lo e determinar o que era.
Após análise por espectrometria de massa com plasma para determinação dos elementos químicos, concluíram que se tratava de vinho; tornando o líquido o vinho mais antigo já descoberto.
A sua presença na câmara também está ligada ao que se conhece dos rituais funerários romanos, que muitas vezes incluíam vinho.
Os autores do relatório disseram: “Uma vez que os restos cremados foram colocados nela, a urna deve ter sido preenchida com vinho em uma espécie de ritual de libação na cerimônia fúnebre ou como parte do rito funerário para ajudar o falecido em sua transição para uma vida melhor.”
Anteriormente, a descoberta mais antiga de vinho romano ainda líquido foi uma jarra de vidro encontrada na cidade alemã de Speyer em 1867.
Essa descoberta foi datada do século IV d.C, mas acredita-se que o líquido dentro dele seja apenas vinho, pois nunca foi analisado quimicamente.
O vinho encontrado em Carmona é, portanto, o primeiro exemplar de vinho antigo estudado na forma líquida.
Como se refere no relatório: “Até agora, todos os estudos destinados à caracterização química dos vinhos romanos – ou dos vinhos antigos em geral – basearam-se em análises de restos absorvidos (ácidos carboxílicos e polifenóis, principalmente) em vários tipos de recipientes, mas nunca em líquidos.”
Do vinho mais antigo aos vinhos modernos
O pH do líquido degradou-se substancialmente e a 7,5 é essencialmente água (os vinhos normalmente têm um pH de 3).
No entanto, a análise dos biomarcadores foi mais conclusiva, com os investigadores encontrando sete tipos de polifenóis do vinho no líquido.
Além disso, os polifenóis encontrados no vinho com 2.000 anos correspondiam aos dos vinhos ainda hoje produzidos na Andaluzia.
O vinho tinha uma cor castanha avermelhada, mas isto pode ser atribuído à oxidação severa ao longo de dois milênios – em linha com a degradação do seu pH.
A ausência do ácido siríngico, que se forma pela decomposição do pigmento nos vinhos tintos, também indicou que a cor original do vinho era branca.
Os marcadores polifenólicos no vinho antigo correspondiam mais de perto aos encontrados nos estilos Fino e Manzanilla produzidos em Montilla-Moriles e Sanlúcar de Barrameda hoje – e em menor grau, com os produzidos em Jerez.
O sabor do vinho no passado ou, de fato, o sabor hoje permanece um mistério.
O Dr. José Rafael Ruiz Arrebola, da Universidade de Córdoba, que liderou a análise química, afirmou que teria preocupações em prová-lo. Embora os testes tenham mostrado que o líquido era totalmente atóxico, ele passou 2.000 anos em contato com restos mortais humanos, observou ele. |
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Fonte: Decanter |
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