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 Um novo estudo conduzido por pesquisadores da Escola de Arqueologia e Culturas Marítimas da Universidade de Haifa, em Israel, revelou insights vitais para ajudar os produtores de vinho modernos a aumentar a resiliência contra as mudanças climáticas.
Em seu artigo, “Propagando o renascimento do terroir no Negev: como a indústria do vinho pode ampliar sua resiliência à adversidade climática por meio de uma compreensão mais profunda da viticultura histórica de terras secas”, os pesquisadores principais Dr. Joshua Schmidt e Prof. Guy Bar-Oz detalham como as antigas variedades de uva (Vitis vinifera) prosperaram nas condições áridas do deserto de Negev por séculos.
A pesquisa, que combina análise bioarqueológica e investigação etnográfica, destaca o potencial de antigos cultivos de uva e técnicas agrícolas tradicionais para se adaptar aos crescentes desafios ambientais que colocaram a moderna indústria do vinho sob ameaça iminente.
À medida que a indústria global do vinho luta com os efeitos das mudanças climáticas e da instabilidade ecológica, a integração de insights históricos na viticultura moderna pode desempenhar um papel fundamental para garantir a viabilidade futura da produção de vinho.
“Os vinhedos são um investimento inerentemente de longo prazo, e entender o contexto histórico da viticultura em regiões áridas como o Negev pode fornecer aos produtores de vinho modernos insights essenciais”, destacou o Dr. Schmidt. “Nossas descobertas sugerem que reviver e incorporar cultivos históricos, juntamente com as práticas agronômicas que apoiaram seu crescimento, pode aumentar significativamente a resiliência dos vinhedos diante das mudanças climáticas.”
As videiras, que são particularmente sensíveis às variações climáticas, exigem condições estáveis para prosperar e produzir uvas de alta qualidade. O delicado equilíbrio de açúcar, acidez e taninos essenciais para a elaboração de vinhos excepcionais é comprometido por flutuações de temperatura e precipitação. Como as uvas dependem de luz solar consistente para a maturação do açúcar, água suficiente para o desenvolvimento da acidez e exposição prolongada ao sol para o aprimoramento do tanino, qualquer interrupção nesses fatores pode levar à diminuição da qualidade e do rendimento da uva. Alarmantemente, as projeções indicam que um mero aumento de 2°C nas temperaturas médias pode afetar negativamente as videiras em mais da metade das regiões tradicionais produtoras de vinho da Europa, necessitando de uma reavaliação das práticas vitícolas para descobrir estratégias mais sustentáveis.
Ao examinar as práticas de viticultores antigos e contemporâneos, o estudo da Universidade de Haifa enfatiza a importância de alavancar o conhecimento tradicional e a diversidade genética para combater os efeitos adversos do aumento das temperaturas e das mudanças nos padrões climáticos.
A equipe de pesquisa — composta por bioarqueólogos, historiadores culturais, paleogenéticos, etnógrafos e especialistas em vinho — conseguiu localizar, identificar, reviver e restaurar vários cultivos de videira que se acredita serem o orgulho da antiga indústria de viticultura de Negev. Os pesquisadores conduziram um extenso trabalho de campo, incluindo entrevistas semiestruturadas com fazendeiros locais e análise de DNA antigo de restos de uva, para revelar uma linhagem histórica de viticultura que persiste há séculos. De acordo com pesquisadores, o clima relativamente estável do Negev nos últimos milhares de anos oferece uma oportunidade única de comparar práticas vitícolas históricas e modernas, fornecendo uma estrutura para estratégias de adaptação.
As principais recomendações do estudo incluem o renascimento de cultivos de uva endêmicas e a aplicação de técnicas agronômicas tradicionais que se mostraram eficazes no passado. Essas estratégias não visam apenas melhorar a qualidade e o rendimento da uva, mas também promover uma conexão mais profunda entre os produtores de vinho e seu terroir local.
"Esta pesquisa ressalta a importância do conhecimento histórico na agricultura contemporânea", salientou o Prof. Bar-Oz. "Ao entender como os antigos agricultores navegaram com sucesso pelos desafios de seu ambiente, podemos informar as práticas atuais, aumentar a sustentabilidade da indústria do vinho em um momento em que ela está sob ameaça significativa e preservar as ricas histórias e linhagens vitícolas nas regiões vinícolas."
O estudo reflete o compromisso de toda a instituição da Universidade de Haifa de fazer progressos para atingir os 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) das Nações Unidas, que incluem o combate às mudanças climáticas.
Os pesquisadores da Universidade de Haifa conduziram o estudo em cooperação com vários municípios regionais, incluindo a Autoridade de Parques e Natureza de Israel, com o apoio do Conselho Europeu de Pesquisa (ERC). |
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