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14/01/2026 |
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O vinho orgânico é realmente melhor para você? Veja o que os especialistas dizem |
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O vinho orgânico pode parecer uma opção mais saudável, mas será que ele faz jus ao hype? Especialistas do setor avaliam aditivos, sulfitos e se vale a pena fazer a troca |
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 À medida que a demanda por produtos naturais e sustentáveis continua a crescer, muitos consumidores estão optando por garrafas com o rótulo "orgânico" na esperança de um vinho mais saudável. Mas será que o vinho orgânico é realmente melhor para você? Um artigo recente da Delish explora essa questão, com base em insights de profissionais do vinho e cientistas de alimentos.
Nos EUA, existem duas classificações principais de vinho orgânico: "Vinho Feito com Uvas Orgânicas" e "Vinho Orgânico Certificado". A primeira utiliza uvas cultivadas organicamente, livres de pesticidas e fertilizantes sintéticos, mas pode incluir ingredientes não orgânicos e enxofre adicionado. O último, que se qualifica para a certificação orgânica do USDA, deve usar ingredientes totalmente orgânicos – incluindo leveduras e agentes clarificantes – e não pode conter enxofre adicionado, embora os sulfitos naturais da fermentação permaneçam.
As regulamentações variam internacionalmente, com os vinhos orgânicos europeus autorizados a incluir enxofre adicionado em quantidades limitadas. Enquanto isso, os vinhos biodinâmicos seguem métodos orgânicos, juntamente com princípios de agricultura holística, e os vinhos "naturais" – frequentemente não filtrados, não clarificados e fermentados com leveduras nativas – permanecem em grande parte indefinidos por lei.
A principal diferença entre o vinho orgânico e o convencional reside nas práticas de vinificação e vitivinicultura. Os produtores orgânicos evitam produtos químicos sintéticos, recorrendo, em vez disso, a compostos, culturas de cobertura e controle natural de pragas. "Sem a rede de segurança artificial que o uso de aditivos pode proporcionar, os produtores de vinho devem ter cuidado e estar atentos ao que está sendo adicionado ao solo", explicou Torrey Grant, sommelier e professor da Universidade de Syracuse.
Os vinhos convencionais, por outro lado, podem usar mais de 70 aditivos permitidos, como tanino em pó, Mega Purple, leveduras cultivadas em laboratório e gelatina para clarificação. "Sulfitos adicionais (que não são ruins!) são comumente usados, às vezes em excesso", observou Walter Hamlin, da First Bottle Wines.
Mas será que tudo isso torna o vinho orgânico mais saudável? Possivelmente – mas apenas marginalmente. Vinhos orgânicos normalmente têm menos resíduos sintéticos e níveis mais baixos de sulfito, o que algumas pessoas podem achar mais fácil de tolerar. Ainda assim, especialistas alertam que vinho é álcool. "Embora beber vinho orgânico possa reduzir a exposição a certos produtos químicos, isso não torna o vinho inerentemente 'saudável'", disse Eric Hemer, da Southern Glazer's Wine & Spirits.
O Dr. Bryan Quoc Le, cientista de alimentos e autor, acrescentou: "Pode-se presumir com segurança que os vinhos orgânicos produzidos sem nenhum desses produtos químicos são mais saudáveis a longo prazo", mas também observou que os pesticidas naturais nem sempre são mais seguros do que os sintéticos.
Em última análise, os benefícios do vinho orgânico parecem residir mais na sustentabilidade e na expressão do sabor do que em vantagens tangíveis para a saúde. Como Hemer resumiu: "Os benefícios estão mais alinhados com a sustentabilidade e as preferências pessoais do que com impactos mensuráveis na saúde." |
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Fonte: The Drinks Business |
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