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 Com relatos frequentes de queda no consumo de álcool – e novas legislações acelerando, em vez de frear, essa tendência – a categoria de bebidas com baixo teor alcoólico emergiu como uma das áreas mais promissoras para o futuro da indústria de bebidas.
No entanto, em comparação com destilados e cervejas, o setor vinícola tem ficado para trás na corrida por bebidas sem álcool ou com baixo teor alcoólico. Seu conservadorismo característico, aliado aos significativos desafios técnicos de produzir vinhos com baixo teor alcoólico ou sem álcool e com um perfil de sabor agradável, tem mantido o progresso lento.
Até recentemente.
"Estamos vendo uma demanda forte e crescente por opções de bebidas mais leves, principalmente entre os consumidores mais jovens, que estão mais atentos à moderação e ao bem-estar", afirma Carles Escolar, gerente de vinificação e produção da Raimat, vinícola de Costers del Segre pertencente ao renomado grupo catalão Raventós Codorníu, que lançou recentemente uma linha de vinhos com 8% de teor alcoólico.
Escolar, uma das vozes cada vez mais expressivas na indústria, vê a categoria de vinhos com teor alcoólico moderado como a oportunidade mais promissora para o vinho ganhar terreno na corrida por bebidas sem álcool ou com baixo teor alcoólico – e para injetar a tão necessária vitalidade em um setor que enfrenta uma queda acentuada no volume de consumo.
Embora os vinhos com 0,0% e 0,5% de álcool sejam ideais para quem evita o álcool completamente, eles frequentemente enfrentam resistência dos consumidores tradicionais que desejam moderar o consumo sem abrir mão do sabor ou da essência do vinho. Para esses consumidores, os vinhos com teor alcoólico moderado oferecem o equilíbrio ideal, combinando moderação com a complexidade, os aromas e o caráter que definem o vinho.
"Esses vinhos oferecem uma alternativa equilibrada, com menor teor alcoólico, mas ainda 'autêntico' no sabor", destaca Escolar. "A categoria está preparada para um crescimento significativo, pois se alinha às tendências globais de moderação e cria novas ocasiões de consumo para o vinho."
Uma mudança de mentalidade
Alterações regulamentares recentes impulsionaram a categoria.
Na União Europeia, por exemplo, os Estados-Membros estão agora autorizados a desalcoolizar vinhos com Indicação Geográfica (IG) até um teor alcoólico mínimo de 0,5%. Embora seja altamente significativo para os próprios países da UE, esta medida sinaliza uma mudança fundamental de mentalidade rumo a uma aceitação mais ampla da categoria em todo o mundo.
Com a perspetiva de vinhos com denominação de origem controlada (DO) e teor alcoólico reduzido, a categoria já não se limita a marcas de mercado de massa; pode incluir vinhos com um sentido de lugar, carácter e intenção mais pronunciados, que os aproximam dos seus semelhantes com teor alcoólico normal.
Segundo Escolar, várias denominações de origem espanholas – incluindo a DO Catalunha – estão trabalhando ativamente com as partes interessadas para implementar a nova legislação para vinhos com teor alcoólico moderado.
"Seria muito positivo para o setor ter uma legislação clara sobre esta categoria e permitir a sua inclusão em determinadas denominações de origem", defende. "Isto daria aos consumidores uma camada adicional de qualidade certificada e reforçaria a confiança na categoria."
Na França – o primeiro país a implementar as novas regulamentações da UE, na primavera de 2024 – o progresso tem sido rápido.
"Nossa pesquisa mostrou que 0% de teor alcoólico não nos agradava, então não nos convenceu. Após um trabalho cuidadoso, optamos por um teor alcoólico moderado de 6%, o melhor compromisso", diz Charlotte Duverdier, diretora comercial da Domaine Grand Chemin, localizada no departamento de Gard.
A IGP Cévennes, sob a qual a linha JMF de vinhos de 6,5% de teor alcoólico da Grand Chemin é engarrafada, foi uma das primeiras IGs a capitalizar as oportunidades de menor teor alcoólico proporcionadas pelas novas regulamentações da UE.
"Nossos vinhos de teor alcoólico moderado são feitos com Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache e Colombard, uvas típicas desta região", conta Duverdier. "Eles refletem o caráter da nossa área, com perfis típicos do sul da França. Simplesmente adicionamos um toque de açúcar para manter os vinhos bem equilibrados."
O interesse por essa oportunidade também se estendeu a Portugal.
A região do Tejo produz há muito tempo vinhos leves, que são naturalmente mais baixos em termos de álcool (9,5%) em comparação com os vinhos convencionais (mínimo de 10,5%). Em 2025, no entanto, a Comissão Regional do Vinho do Tejo (CVR Tejo), que supervisiona as práticas vitivinícolas e de vinificação de todos os vinhos com certificação Tejo, reduziu o teor alcoólico mínimo dos vinhos leves para 7,5%, o que é possível graças à utilização de uvas com menor teor de açúcar, em vez da desalcoolização.
A CVR Tejo também criou uma nova categoria para vinhos parcialmente desalcoolizados, que podem atingir um teor alcoólico tão baixo quanto 0,5%. Espera-se que os primeiros vinhos desta categoria cheguem ao mercado já em 2026.
"Nossos produtores estão atentos às tendências do mercado", aponta o presidente da CVR Tejo, Luís De Castro. "Particularmente em mercados de exportação como o Reino Unido e os países nórdicos, onde os consumidores exigem vinhos com menor teor alcoólico e os impostos de importação estão cada vez mais vinculados à percentagem de álcool, estas alterações foram, portanto, bem recebidas." |
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