Você pode até ficar balançado com um gole de vinho orgânico em sua boca e tentar suas papilas gustativas, mas isso não significa que você pagará mais por ele. É o que mostra um novo estudo do Instituto de Alimentos e Ciências Agrícolas da Universidade da Flórida.

Os pesquisadores descobriram que cerca de 16% dos consumidores de vinho compram vinho orgânico e a maioria dos consumidores americanos e italianos não estão dispostos a pagar mais por vinho rotulado como orgânico.

Para o estudo, Lane Abraben usou um modelo econômico para determinar se os consumidores estão dispostos a pagar mais pelo vinho orgânico. Ela examinou especificamente o vinho da região italiana da Toscana, que foi consumido por consumidores americanos e italianos. Mas os pesquisadores afirmam que os resultados da pesquisa provavelmente se aplicam a qualquer vinho produzido organicamente.

"Nossa pesquisa descobriu que a qualidade superior do vinho orgânico não recebe um prêmio de preço e pode, ao contrário, até receber um preço mais baixo em comparação com um vinho similar que não é produzido usando práticas orgânicas", disse Lane.

Para muitos produtos, a produção orgânica custa mais do que a produção convencional. Assim, para tornar os produtos orgânicos mais viáveis, os consumidores devem estar dispostos a pagar mais.

Para o estudo, os pesquisadores da UF coletaram preços pagos por diferentes garrafas de vinho através de varejistas on-line. Eles também compararam várias características do vinho para obter o efeito do preço da certificação orgânica e rotulagem.

Os pesquisadores usaram um conjunto de dados com 444 vinhos tintos premium de 50 vinícolas na região da Toscana, Itália, e vendidos a consumidores italianos e americanos. Eles também descobriram quais vinhos eram orgânicos e usaram uma classificação média de várias fontes para determinar a qualidade dos vinhos.

Dos vinhos que utilizaram, cerca de 31% são orgânicos. Desses, cerca de 42% são certificados como orgânicos. E desses vinhos orgânicos certificados, cerca de 24% são rotulados como orgânicos.

A agricultura orgânica expandiu-se na última década. De 1999 a 2011, as terras agrícolas globais dedicadas à produção orgânica certificada aumentaram de 27 milhões de acres para 91 milhões de acres. Já o mercado de produtos orgânicos subiu de US$ 15,2 bilhões para US$ 59 bilhões, de acordo com um relatório de 2013 de um grupo internacional de orgânicos.

Além disso, a viticultura orgânica tem crescido em popularidade desde a década de 1980, devido à preocupação com resíduos de pesticidas no vinho.

Fonte: Universidade da Flórida