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 Miguel Torres, presidente da Bodegas Torres, mostrou, em uma apresentação na Espanha, novas e emergentes tecnologias que poderiam ajudar as vinícolas a mitigar os efeitos das mudanças climáticas.
"Entre 10 e 15 anos, acho que é perfeitamente possível que vejamos vinícolas que sejam neutras em carbono com zero emissões de carbono", projeta ele.
Torres tornou-se conhecido como um defensor apaixonado da proteção ambiental depois de ver o filme de Al Gore “Uma Verdade Inconveniente”, em 2007.
"Eu saí do filme e disse a minha esposa: temos que fazer algo sobre o aquecimento global para o bem de nossas vinhas", conta.
Vários estudos sugerem que as mudanças climáticas representam riscos impressionantes para os vinhedos, que podem estar expostos a climas mais extremos e ver as variedades tradicionais de uvas lutando para conseguir o equilíbrio em condições alteradas.
Muitos cientistas acreditam que é quase inevitável que as temperaturas globais cresçam em dois graus neste século, sem uma intervenção rápida dos maiores poluidores do mundo.
Torres disse que está focado no desenvolvimento de tecnologias para capturar e reutilizar dióxido de carbono.
"A mudança climática não desapareceu, mas ninguém realmente está falando sobre isso", reclama Torres. "Além disso, isso continua a ser o maior desafio que enfrenta a indústria do vinho em geral e a videira em particular”.
Ele acrescenta que "o aumento das temperaturas significa que a colheita de uvas é mais cedo a cada ano, o que pode afetar a qualidade dos vinhos e até mesmo alterar o mapa de videiras".
A Vinícola comprometeu-se a reduzir as emissões de carbono, da videira para o destino final, em 30% em relação aos níveis de 2008 até 2020. Essa é uma das várias iniciativas de sustentabilidade agora utilizadas em todo o mundo do vinho.
Para conseguir isso, Torres afirma que seu negócio familiar tem consistentemente reservado 11% de seus lucros anuais para projetos ambientais. Em 2017, o investimento total no programa foi superior a 12 milhões de euros.
Agora, a empresa tem uma caldeira de biomassa em Penedes, cortando 1.300 toneladas de CO2 por ano. As instalações solares e fotovoltaicas também permitiram que a adega de Penedes gerasse 25% de suas próprias necessidades de eletricidade.
Outras medidas de ecoeficiência incluem a otimização dos recursos hídricos, reduzindo o peso médio do frasco, as cubas de isolamento e o transporte. Este ano, criou o Prêmio Torres & Earth Supplier para incentivar seus fornecedores na mesma direção.
Em 2016, a Bodegas Torres reduziu suas próprias emissões de CO2 em 40% em relação a 2008. Quando fornecedores e parceiros estão incluídos, o valor foi de 18,9% no final de junho de 2017. Isso significa que há mais a ser feito para atingir o objetivo de redução global de 30%.
Torres afirma que a empresa já estava olhando a possibilidade de tornar-se neutra em carbono. Ele está interessado na área complexa de captura, armazenamento e reutilização de carbono, transformando o CO2 em energia.
A cada ano, a vinícola produz 3.000 toneladas de CO2, fermentando uvas.
"A idéia é capturar o CO2 da fermentação e, em seguida, transformá-lo em uma fonte de energia que poderia ser usada para reduzir o custo ou vendido para gerar renda", explica ele.
Para isso, a sua equipe trabalha em Penedes com universidades e empresas comerciais.
Torres acrescentou que a empresa tornará seus resultados de pesquisa disponíveis para outras vinícolas. “Tudo o que eles precisam fazer é registrar o interesse. 25 vinícolas espanholas já fizeram isso”, revela.
No entanto, ele afirma que também gostaria de ver mais apoio ambiental do governo espanhol e que ficou frustrado com o progresso geral em sustentabilidade na indústria do vinho até o momento.
Mas agora Torres acredita que as pessoas estão preparadas e prontas para investir. Para ele, “o fato de que o custo dos renováveis caiu ajuda, pois é uma tendência positiva. Mas também as atitudes e a tecnologia estão mudando rapidamente.”
"De 10 a 15 anos, você verá uma grande diferença. Teremos vinícolas neutras em carbono sem emissões. Eu prometo que isso não é um sonho. Nós faremos acontecer”, garante Torres. |
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