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 Mais de um terço - ou 37,4% - do estoque de viveiros de uva na Califórnia em 2017 era composto pela Cabernet Sauvignon, segundo o relatório da Allied Grape Growers (AGG), que foi apresentado no Simpósio Anual Unified Wine & Grape de 2018, em Sacramento (EUA), pelo vice-presidente de operações da AGG, Jeff Bitter.
Isto representa um aumento acentuado nos plantios na última década. No ano anterior, em 2016, a Cabernet Sauvignon foi responsável por 30,5% do total das plantações de uvas, de acordo com a AGG, e olhando para 2009, a Cabernet Sauvignon só representava 13% da plantação de uva. Com a exceção de uma queda nas plantações entre 2011 e 2012 - que Bitter adiciona poderia ser atribuída ao fato de que não era tão popular no Vale Central na época - a quantidade de Cabernet Sauvignon como uma porcentagem de varietais plantados está em constante e rápida ascensão por uma década.
Mais Cabernet Sauvignon está sendo plantado em toda a Califórnia, não apenas no Vale do Napa, onde traz as maiores receitas. Ela cresceu em popularidade em outras regiões da Califórnia, de acordo com o relatório da AGG, incluindo o vasto Vale Central, que inclui os condados de El Dorado e Sacramento.
A Cabernet Sauvignon "tem sido a mais ativamente plantada [uva] nos últimos anos", confirma Steve Fredricks, presidente da Turrentine Brokerage, com sede na Bay Area, que atua na venda de uva na Califórnia. Ele acrescenta que isso provavelmente não é coincidência, já que os vinhos mais icônicos e mais conhecidos em todo o mundo tendem a ser feitos a partir dele. Ele admite que, embora Pinot Noir, tanto na Borgonha quanto na Califórnia, tenha bastante respeito e interesse, não é exatamente no mesmo volume e nível de interesse que o Cabernet.
"As vendas ao consumidor de Cabernet Sauvignon estão crescendo e precisamos de mais acres de uvas", acrescenta Fredricks. Como resultado, seu custo por tonelada também está subindo. De acordo com o Serviço Nacional de Estatísticas Agrícolas do USDA, o preço das uvas Cabernet Sauvignon por tonelada aumentou 9,6% de 2016 a 2017. O preço por tonelada no distrito quatro, no condado de Napa, foi de US$ 6.837,90 em comparação com US$ 7.497,59 em 2017.
O estudo da AGG também observou que dos 19 milhões de videiras vendidas por viveiros da Califórnia em 2017, houve uma enorme preferência por uvas vermelhas sobre branco, o que parece ser uma extensão natural da paixão do consumidor por Cabernet Sauvignon. Um interesse específico em vinhos à base de Cabernet Sauvignon é susceptível de ter alimentado um interesse crescente em vinhos tintos sobre o branco. A proporção foi de 72% para vinho vermelho e 28% para branco, de acordo com o estudo AGG.
Ao mesmo tempo, a oferta, de acordo com o estudo, tem se mantido estável e caiu ligeiramente em 2017 em relação ao ano anterior. Embora, de acordo com o estudo da AGG, a oferta provavelmente aumente ligeiramente em 2018 para 7,2 toneladas por hectare e permaneça estável nesse nível de produção para os próximos três anos.
A questão maior, que ainda precisa ser respondida, é se plantações maiores da uva podem eventualmente fazer com que ela diminua de valor. Embora a maioria das autoridades diga que isso é improvável, particularmente na escala mais alta da produção de vinho, pode ser uma tendência que vale a pena observar.
Se o cenário atual do plantio de Cabernet Sauvignon se mantiver, segundo o economista Mike Veseth, pode haver uma superabundância da uva no horizonte. Ele estima que isso provavelmente ocorreria daqui a três e cinco anos.
Se muito Cabernet for plantado, e o mercado estiver saturado, os produtores de vinhos dos EUA estarão olhando para um punhado de cenários. Eles incluem usá-lo em vinhos com preços mais baixos; adicionando-o às misturas; ou uma redução no preço dos vinhos baseados em Cabernet Sauvignon de variedade única a partir de áreas menos populares. |
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