Executiva da vinícola E. & J. Gallo diz que, em pesquisa ambiciosa, consumidores querem que o vinho seja divertido
Uma pesquisa em larga escala de consumidores de bebidas alcoólicas encomendada pela vinícola E. & J. Gallo revelou uma mistura interessante de descobertas que confirmaram certos chavões do negócio do vinho, mas também expuseram algumas mudanças fundamentais nas atitudes.
O estudo da KUBE conduzido pela Luth Research entrevistou 23.000 consumidores e explorou quase 100.000 ocasiões de compra e uso de bebidas alcoólicas. Os participantes foram recrutados por meio de um painel on-line nacional nos EUA entre 5 de setembro de 2017 e 10 de novembro de 2017.
Não foi surpresa saber que 73% dos consumidores de vinho acham que o vinho combina melhor com as refeições do que qualquer outra bebida, mas as milhares de vinícolas tentando expandir as vendas de vinhos secos podem se surpreender ao saber que 60% dos consumidores de vinho dizem preferir um pouco de doçura. E 66% dos consumidores em geral mudam sua bebida dependendo de onde estão e do que estão fazendo.
Abaixo uma entrevista com a mulher encarregada da pesquisa KUBE (Knowledge Unearthed for Expansion Business), Jennifer Jo Wiseman, que é vice-presidente de insights de consumidores e produtos da vinícola E. & J. Gallo Winery.
P: Quais são algumas das descobertas mais surpreendentes da pesquisa da KUBE e por quê?
Wiseman: Primeiro, as ocasiões do vinho estão se tornando menos centradas no alimento e mais estimuladas pelo calor do momento - o volume consumido proveniente de ocasiões que não são refeições (relaxar, festas, sair, etc.) é o dobro do volume ingerido nas refeições. O vinho pode ser uma bebida muito versátil, mas a maioria dos consumidores não foram educados para pensar no vinho como uma opção em muitos cenários não relacionados a refeições. Em segundo lugar, dois terços dos consumidores variam a sua escolha entre os tipos de bebidas alcoólicas, dependendo da ocasião, maior do que o esperado. Sabíamos que havia pouca lealdade às marcas dentro da categoria de vinhos, mas achávamos que haveria uma lealdade mais forte dentro do uso da categoria em comparação com a cerveja ou drink.
P: O que os resultados da pesquisa mostram sobre a diferença no mercado de vinhos há cinco anos versus hoje?
Wiseman: O vinho democratizou. O vinho está se tornando mais divertido, mais casual e, consequentemente, mais popular. A maior mudança de atitude tem sido o aumento acentuado na sensação de que o vinho deve ser divertido. As pessoas se sentem mais confortáveis bebendo os vinhos de que gostam e não sentem que precisam ser especialistas. Também existe uma maior abertura para embalagens alternativas, particularmente vários tamanhos de caixas a preços mais altos, tetrapak e particularmente latas.
P: A pesquisa indica se os Millennials estão trazendo crescimento de vendas de vinho que pode compensar um eventual declínio no consumo de Boomers?
Wiseman: Temos visto um aumento nos Millennials que apreciam o vinho com frequência, mas sabemos que os Millennials desfrutam de um amplo repertório de bebidas alcoólicas. Com o tempo, veremos como seus hábitos de bebida evoluem.
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Uma pesquisa em larga escala de consumidores de bebidas alcoólicas encomendada pela vinícola E. & J. Gallo revelou uma mistura interessante de descobertas que confirmaram certos chavões do negócio do vinho, mas também expuseram algumas mudanças fundamentais nas atitudes.