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06/11/2020 |
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Os vinhos híbridos e ancestrais estão em ascensão? |
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Fabricados com videiras híbridas, eles são produzidos sob as regras de rotulagem da Vin de France. Da mesma forma, na Espanha, após três décadas de pesquisa, a Bodegas Torres começará em breve a venda de seus novos vinhos ancestrais. |
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 Embora as razões para o plantio de videiras híbridas ou ancestrais sejam semelhantes, os dois têm origens muito diferentes. As híbridas são videiras européias tradicionais cruzadas com outras raças, enquanto as variedades ancestrais são tipos de videiras antigas que caíram em desuso.
Para ambas, as vantagens incluem a capacidade de suportar melhor o calor, a seca e as doenças. O último significa que são necessários de zero a poucos tratamentos para o mofo.
Elas também tendem a amadurecer mais tarde ou mais cedo do que a norma e evitam que os níveis de açúcar subam em sincronia com a maturação fenólica geral e os níveis excessivamente altos de álcool.
No lado híbrido, o Vignobles Ducourt de Bordeaux está agora vendendo níveis comerciais de Metissage tinto e branco. O tinto é um Cabernet-Jura e o branco um Cal604 ou Sauvignac - um cruzamento entre Sauvignon, Riesling e videiras selvagens. Ambos têm um nível de álcool de 12,5%.
Após distribuições limitadas aos clientes existentes, o gerente de vendas e marketing da Ducourt, Jonathan Ducourt, disse que agora está projetando produzir 25.000 garrafas de tinto e 12.000 de branco.
Outro convertido de Bordeaux é a Cooperativa Tutiac. Seu vinho deve estar pronto no ano seguinte e os híbridos já plantados incluem Cal 6-04, Sauvignier Gris, Muscaris, Merlot Khorus, Cal 1-28, Cabernet Jura, VB 91-26-26, Divico, Cal 1-15 e Cabernet Eidos, disse o chefe de P&D e engenheiro agrícola da Tutiac, Arnaud Duprat.
"Nosso objetivo é reduzir os tratamentos com pesticidas e se adaptar às condições climáticas de amanhã", revela Duprat. “Os produtores já estão vendo as vantagens. Elas só precisam de pulverização uma ou duas vezes por ano, em vez de sete ou oito vezes. Isso economiza tempo, combustível e o custo do tratamento.”
Mais ao sul, em Béziers, sudeste da França, a fazenda La Colombette, administrada por Vincent Pugibet e sua família, está produzindo cerca de 600.000 garrafas de vinhos híbridos, vendidos principalmente na Alemanha, Reino Unido e EUA.
Isso inclui Domaine La Colombette (uma mistura de 11,5% de Souvignier Gris, Muscaris), Infamous Gold (um de 11,5% de Cabernet Blanc branco) e Scandalous One (um 12,5% de Cabernet Noir).
“Nos últimos 10 anos, nunca tratamos essas videiras, nem uma vez. Nem com enxofre, que é um subproduto da indústria da gasolina, nem com cobre, que é um metal pesado ou com qualquer outro pesticida '', revela Pugibet.
Na Espanha, a Bodegas Torres é líder em pesquisa de videiras ancestrais.
Além de encontrar vinhas mais adaptadas às condições mais secas e quentes, o gerente geral Miguel Torres Maczassek afirma que "trazer de volta as variedades ancestrais é um exercício de arqueologia vitícola."
Das mais de 50 videiras colhidas e testadas nos últimos 30 anos, Moneu e Forcada serão lançadas ainda este ano e no próximo, em restaurantes e lojas especializadas. |
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Fonte: Decanter |
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