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13/01/2021
Escavação encontra vinícola da Era das Cruzadas
Uma descoberta importante no norte de Israel lança luz sobre como os cristãos viveram e beberam no século XII
Pode ser difícil imaginar os Cruzados sem a cota de malha, mas os europeus que montaram fortes e feudos no levante viveram da mesma forma que seus colegas do norte nos séculos 12 e 13, com comércio, agricultura, oração e bebendo vinho. A recente descoberta da maior vinícola dos Cruzados já encontrada, possivelmente o centro de vinificação na parte norte do Reino de Jerusalém, pode lançar uma nova luz sobre como os Cruzados trabalhavam, viviam e se divertiam.

"Antes disso, não sabíamos quase nada sobre esse tipo de agricultura industrial", disse o arqueólogo-chefe Dr. Rabei Khamisy, do Instituto Zinman de Arqueologia, da Universidade de Haifa, em Israel. "E agora apenas sabemos mais e mais."

Khamisy e sua equipe descobriram dois pisos de 40 metros quadrados na cidade de Mi'ilya, a noroeste da moderna Israel. É três vezes o tamanho da maior vinícola da Era dos Cruzados que havia sido encontrada. A escavação também rendeu uma segunda sala, a maior no complexo que data da Era Romana, evidências de uma terceira sala e fragmentos de cerâmica que parecem ser de vasos de armazenamento de líquido. Provavelmente havia um segundo andar também em algum ponto. Os Cruzados construíram suas prensas de vinho dentro de casa, provavelmente porque foi assim que se fazia nas partes da Europa de onde vieram, onde chovia.

Quando Khamisy chegou para dar uma olhada no local, "nas primeiras escavações do solo, encontrei um grande pedaço de gesso hidráulico." Na arquitetura antiga, esse material é uma prova de impermeabilização. "Então eu pensei que deveria haver um sistema de água ou uma prensa de vinho." Sua equipe finalmente encontrou os dois pisos com lajes de pedra, cercados por paredes de gesso. Mas essa não é uma vinícola completa. "Há outra coisa excepcional neste local - não conheço outra prensa de vinho em que você não tenha um tanque coletor para a primeira fermentação."

Khamisy teoriza que a quantidade de líquido que saía das prensas era demais para conter no local, o que o levou a uma hipótese sobre a economia vinícola local. Nos documentos da época, "temos muitas menções a vinhedos: os senhores têm vinhedos, a população local tem vinhedos. Todo mundo podia comprar um vinhedo ou plantar um vinhedo". Produtores da área poderiam levar sua colheita para a vinícola Mi'ilya para prensá-la, ele acredita. Pagariam uma parte, talvez 20%, ao proprietário, pelo uso das instalações.

O dono da vinícola poderia fermentar sua parte em cubas de madeira ou tambores nas salas adjacentes de Mi'ilya, enquanto seus clientes levariam o suco para casa para fermentar e terminar o vinho. Escavações anteriores em outro local da Era dos Cruzados, perto de Jerusalém, abrigavam 13 residências com pequenas prensas de vinho dentro, uma pista de que essa vinificação doméstica era típica. Khamisy espera encontrar material de uva preservada para determinar que tipo de vinho os Cruzados bebiam.

Fonte: Wine Spectator
 
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