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06/07/2022 |
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Castelo de Bordeaux simulará o clima de 2050 |
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O Château La Tour Carnet, uma das várias propriedades de Bernard Magrez, divulgou que usará tecnologia aeronáutica para testar o possível impacto do futuro aquecimento global nos vinhedos e vinhos de Bordeaux
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 O Château La Tour Carnet anunciou que irá expor um vinhedo experimental a temperaturas artificialmente mais altas para replicar algumas das condições que a safra Bordeaux 2050 pode enfrentar devido às mudanças climáticas.
Faz parte do projeto “Oracle” na sua quarta fase, que busca entender como as variedades de uvas clássicas de Bordeaux como Cabernet Sauvignon e Merlot podem se adaptar às mudanças climáticas.
No La Tour Carnet, cabos de aquecimento mais comumente usados em aviões serão empregados este ano para aquecer a seiva das videiras em um local experimental que inclui Cabernet Sauvignon, Merlot e outras variedades de uvas de Bordeaux.
“Ao aquecer o fluxo de seiva e acelerar o crescimento das videiras, estamos de fato imitando temperaturas mais quentes”, explica Julien Lecourt, cientista de plantas que é chefe de pesquisa e desenvolvimento da Maison Bernard Magrez, proprietária do La Tour Carnet.
O aquecimento das vinhas manterá o ciclo de crescimento antes da temporada, de acordo com as previsões para safras futuras, afirma Lecourt. "Os modelos dizem que vamos colher com 15 dias a três semanas de antecedência em relação aos dias de hoje."
Embora existam muitos outros fatores potenciais, desde o tipo de solo de um vinhedo e características individuais até a perspectiva de eventos climáticos mais extremos no futuro, Lecourt revela que a equipe está interessada em se concentrar na temperatura como um “principal impulsionador” das condições futuras.
Faz parte de um processo maior de testes no La Tour Carnet, uma das quatro propriedades grand cru classé de propriedade do empresário francês de vinhos Bernard Magrez em Bordeaux.
A La Tour Carnet e a equipe Magrez plantaram uma vinha experimental com 84 castas diferentes em 2013 e instalaram o mesmo número de microcubas na sua adega para fazer, analisar e misturar pequenos lotes de vinhos experimentais.
Lecourt disse que a equipe está focada nos tintos por enquanto e identificou cerca de 21 variedades de interesse.
Isso naturalmente inclui os clássicos – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot – ao lado de variedades de Bordeaux menos usadas, como Carménère, bem como as do sul da Europa, como Tempranillo e Touriga Nacional.
“O importante para nós é primeiro verificar se as variedades Bordeaux, o blend clássico, estão realmente ameaçadas ou não”, destaca Lecourt.
Ele acrescenta que a equipe também está analisando se outras variedades têm características que podem ajudar o Bordeaux a manter um estilo de assinatura.
Tolerância a doenças, rendimento e aromas são todos avaliados, bem como o perfil de acidez de uma variedade e a taxa de acúmulo de açúcar.
“Temos a ambição de produzir vinhos no estilo grand cru de todas as variedades que temos”, relata ele sobre o vinhedo experimental. “Para alguns, é impossível porque elas nunca amadurecerão.” No entanto, ele acrescenta: “As que ainda não são adequadas podem ser as que usaremos em 20 ou 50 anos, porque as condições mudarão drasticamente.”
Ele afirma que o proprietário Bernard Magrez deu à equipe uma declaração de missão simples, “apenas faça funcionar”, citando a importância de passar as propriedades para as gerações futuras. Lecourt destaca: “É incrível ter um chefe que diz tudo bem, apenas faça isso, vou segui-lo nisso.”
Ele ainda diz que a empresa está hospedando e financiando uma bolsa de doutorado em parceria com a Universidade de Bordeaux, a fim de analisar a adaptação do vinhedo às mudanças climáticas.
Pesquisas anteriores analisaram se Bordeaux atingirá um "ponto de inflexão" no aquecimento global, enquanto as autoridades locais autorizaram seis "novas" variedades de uvas para os vinhedos AOC Bordeaux e Bordeaux Supérieur. |
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Fonte: Decanter |
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