|
 O segredo do terroir – o conceito de que parcelas de terra individuais produzem vinhos de assinatura, alguns regularmente melhores do que vinhos de áreas vizinhas – parece ter sido desvendado, e a resposta vem de uma fonte inesperada: a paleontologia.
Pesquisadores de dinossauros que trabalham na região de Cognac, na França, começaram a reunir a resposta quando uma escavação de satélite perto do conhecido local de dinossauros Angeac-Charente começou no verão de 2021.
"Começamos a escavar uma área em uma pequena encosta que era conhecida, há muitos anos, por produzir alguns dos melhores vinhos da comuna", relatou a paleontóloga finlandesa Lirpa Sloof, que lidera a escavação. "Por décadas, porém, a propriedade esteve em mau estado. As vinhas foram arrancadas há quase 20 anos, mas ainda sabíamos que a área tinha importância."
Depois de cavar trincheiras até o leito rochoso jurássico, Sloof e sua equipe fizeram uma espécie de descoberta.
“Não encontramos ossos [de dinossauro] – o que é sempre um pouco triste”, confessa Sloof. "Mas vimos uma camada muito, muito fina e incomum no topo da rocha - quase como se a rocha tivesse sido manchada do solo acima. Eu não sabia explicar, mas estava me intrigando. Não é uma coisa que estou acostumada a ver em escavações ao redor de rochas jurássicas."
Segundo a cientista, ela não pensou mais nisso até a época do Natal, quando, ao visitar a família de seu marido no Reino Unido, viu o filho mais novo de sua cunhada se sujar no tapete.
"Esse foi o momento eureka", revela ela. "Quando voltei a Cognac, liguei para um especialista da Nova Zelândia em coprólitos de dinossauros [esterco fossilizado] e ele veio me visitar no ano novo."
O especialista em coprólitos de dinossauros Jimmy Tutaengarara confirmou a teoria de Sloof.
"Basicamente, a camada que ela viu na escavação de Cognac era uma fina camada de excremento de herbívoro homogêneo", explica ele. "Ficamos muito empolgados. Eu gosto de vinhos desde meu tempo no Mangahouanga [Córrego] em Hawke's Bay e, embora Lirpa seja mais bebedora de destilados, ela conhece seus vinhos, e sabíamos que isso tinha potencial para ser significativo."
Sloof, Tutaengarara e a equipe então fugiram para a Côte d'Or da Borgonha para testar sua teoria. O artigo resultante – Reptilian Coprolite Beds of the Côte d'Or, Cognac and the Central Loire – deve ser publicado no Paleontological Journal.
"É difícil falar com certezas", disse Sloof. "Especialmente porque, no final do período jurássico, a Côte d'Or é considerada uma espécie de lagoa. Mas achamos que os excrementos de herbívoros provavelmente eram afunilados ou coletados em piscinas e depois, em períodos de chuva forte, lavados em bacias maiores -como áreas, mas se agarravam ou ficavam perto da beira da água - isso nos dá a famosa zona de meia encosta da Côte d'Or."
A equipe pesquisou amostras de rochas, principalmente à noite. "Tivemos que ser muito rápidos, especialmente em Vosne e na área de Meursault", conta Tutaengarara. "Ficou muito difícil tentar perfurar a extremidade superior de Romanée-Conti - tivemos que abandonar isso depois que um cara velho em um boné chato saiu gritando conosco. Mas recebemos uma ótima amostra de La Tâche alguns dias depois. Foi muito mais fácil em Corton, o Combe de Lavaux [perto de Gevrey-Chambertin] e em torno de Sancerre."
No entanto, a amostra La Tâche levou a outro avanço.
"Os leitos de excremento que compõem - basicamente sem exceção - os locais premier e grand cru são interessantes porque os excrementos de dinossauros geralmente não mostram flutuabilidade - em outras palavras, não devem se formar ao longo da costa", explica Tutaengarara. "Assim, há duas possibilidades. A principal é que a nutrição em torno desta área no final da Era Jurássica era pobre e levou a flatulência nos saurópodes e ar preso nas fezes, fazendo-o flutuar.”
"Essa é a premissa básica que estabelecemos. A amostra de La Tâche é interessante, no entanto, pois tenho quase certeza de que é de um carnívoro. Não vou entrar em detalhes, mas alinhar locais de grand cru com coprólitos carnívoros significa que temos que levar em conta a flutuabilidade nas fezes dos carnívoros. Ou estamos lidando com o comportamento onívoro por parte do dinossauro – acho que você diria que era um herbívoro obrigatório, ou as fezes são particularmente oleosas”, acrescenta Tutaengarara.
Sloof fica do lado da última teoria, mas não fará uma declaração concreta de qualquer maneira. "Você não pode realmente levar em conta o posicionamento dos melhores sites no meio do resto dos bons sites", diz ela. "É possível que, como uma espécie diferente, as fezes flutuem de forma diferente, mas isso é um exagero se você está dizendo que é tudo através da ingestão de matéria vegetal. Acho que os carnívoros estão produzindo fezes oleosas e estes são, basicamente, seus sites Grand Cru."
A equipe encontrou esse padrão em toda a Côte de Beaune e Côte de Nuits: os locais premier e grand cru foram baseados em uma fina camada de excremento de dinossauro da Era Jurássica tardia. Além disso, os numerosos vales laterais, como o Combe de Lavaux, a oeste de Gevrey-Chambertin e o vale de Saint-Aubin, eram basicamente comportas para as poças de fezes que se acumularam.
"Saint-Romain é o exemplo perfeito do que pensamos ser uma espécie de cisterna ou bacia que depois inundou a área de Meursault-Volnay-Pommard", acrescentou Tutaengarara. "Ele deixa resíduos por onde derramou e depois leva de volta contra a encosta, concentrando-se lá antes que o nível da água recue novamente." |
|
Entrar
Blog Meu Vinho
