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28/12/2022 |
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O vinho é a bebida alcoólica mais saudável para o coração? |
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Pesquisadores gregos descobriram que o consumo moderado de vinho tinto pode diminuir o estresse oxidativo, um dos maiores fatores de risco para doenças cardíacas |
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 O que seu coração e uma garrafa de vinho aberta têm em comum? O estresse oxidativo desempenha um papel crítico em danificar ambos. Mas aquela garrafa de vinho aberta pode realmente ajudar a proteger seu coração. Em novas descobertas, um grupo de pesquisadores gregos da Universidade Harokopio descobriu que pacientes com doença cardíaca coronária (DAC) que consumiam vinho com moderação tinham taxas muito mais baixas de estresse oxidativo do que pacientes que se abstinham ou bebiam destilados. Eles acreditam que os compostos polifenólicos do vinho são a causa.
O estresse oxidativo é quando o corpo produz moléculas orgânicas reativas mais reativas contendo oxigênio do que antioxidantes. O estresse oxidativo pode danificar o DNA, RNA e proteínas, levando a doenças cardíacas e outros distúrbios. Pesquisas anteriores mostraram uma ligação entre o consumo moderado de vinho e a redução do estresse oxidativo, principalmente devido aos antioxidantes nas uvas, incluindo compostos como o resveratrol.
O novo estudo, publicado na revista Nutrients, rastreou 64 pacientes do sexo masculino com doença coronariana no início dos anos sessenta, recrutados em hospitais locais em Atenas, Grécia, por oito semanas. Os pesquisadores optaram por estudar apenas homens para ter uma amostra relativamente homogênea, de acordo com a co-autora Dra. Elizabeth Fragopoulou. "Homens e mulheres são caracterizados por diferentes respostas bioquímicas e uma de suas principais diferenças são os hormônios que podem afetar os resultados observados", justifica ela.
Os pesquisadores conduziram um estudo randomizado, simples-cego. Os pacientes foram atribuídos a um dos três grupos de estudo. O grupo A foi composto por indivíduos que se abstiveram de álcool. O grupo B foi composto por pacientes que foram designados a consumir 200 mililitros de Domaine Hatzimichalis Cabernet Sauvignon por dia (um copo de vinho típico contém 150ml). O Grupo C atribuiu aos participantes 71ml por dia de tsipouro, uma bebida destilada local. Os pesquisadores coletaram amostras de sangue e urina no início e às quatro e oito semanas do experimento para avaliar o conteúdo de proteínas e a oxidação do DNA/RNA.
Os resultados mostraram que os níveis de guanina oxidada (um componente do DNA) no grupo do vinho diminuíram 24,4% em quatro semanas e 15% em oito semanas em comparação com os valores basais no início. Os níveis de guanina oxidada no grupo tsipouro aumentaram 9% em quatro semanas e 31,1% em oito semanas.
A oxidação de proteínas foi medida através de amostras de sangue. Os pesquisadores descobriram que os níveis de proteína carbonil (um marcador frequentemente usado para estresse oxidativo) no grupo do vinho diminuíram 10,5% em quatro semanas e 15,6% em oito semanas em comparação com o início do experimento. O grupo tsipouro viu um aumento de 18,1% em oito semanas. Em comparação com o grupo de abstenção, os pesquisadores descobriram que o grupo do vinho teve uma diminuição 7,9% maior nos níveis de carbonila de proteínas, em geral.
Por que o vinho é responsável por esse efeito redutor? Segundo os pesquisadores, os compostos fenólicos são antioxidantes eficazes que podem combater o estresse oxidativo e influenciar a atividade das enzimas responsáveis pela produção de espécies reativas de oxigênio.
Os autores sugerem que mais estudos clínicos precisam ser realizados para confirmar esses achados. Importantes advertências a serem consideradas incluem a amostra masculina, o fato de os pesquisadores se basearem em questionários de frequência alimentar, que podem estar sujeitos a viés, e que a atividade biológica observada dos antioxidantes do vinho ainda não pode ser atribuída a um composto específico ou grupo de compostos. A curta duração do estudo também é um fator importante a ser considerado, pois os resultados podem variar após oito semanas. Mas os autores continuam confiantes de que, quando se trata de consumir álcool, o vinho é a bebida preferida para manter o coração saudável.
"Esses resultados apoiam a ideia de que os compostos bioativos do vinho podem exercer ações antioxidantes que neutralizam o dano oxidativo macromolecular induzido pelo álcool em pacientes com doença coronariana", ressalta a Dra. Fragopoulou. “Se você bebe com moderação, pode ter melhor proteção antioxidante se beber vinho em vez de outras bebidas”. |
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Fonte: Wine Spectator |
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