Estudo revela vislumbre da antiga vinificação romana
A análise de jarros de vinho da era romana sugeriu que produtores na costa da Itália podem ter feito vinho de uvas nativas e usado alcatrão de pinheiro para impermeabilizar os recipientes
Jarros recuperados do fundo do mar e que remontam ao período romano ofereceram mais pistas sobre a vinificação e armazenamento nesta época, de acordo com um estudo que utilizou uma mistura de técnicas de análise.
Uma combinação de marcadores químicos, resíduos de tecidos vegetais e análise de pólen ajudou os pesquisadores a construir uma imagem sobre o possível conteúdo de três ânforas, jarras de vinho, descobertas perto da cidade costeira de San Felice Circeo, cerca de 90 km a sudeste de Roma.
“As evidências sugerem que as ânforas foram usadas nos processos de vinificação de vinho tinto e branco”, relatou o estudo, publicado na revista PLOS One.
Os pesquisadores também encontraram evidências de resíduos de pinho nos frascos, e acredita-se que piche de alcatrão de pinho pode ter sido usado para impermeabilizar as ânforas.
Mas os pesquisadores acrescentaram que o pinheiro também foi usado para dar sabor ao vinho, e evidências notadas dessa prática foram encontradas em outros sítios arqueológicos.
O piche de pinho provavelmente foi transportado da Calábria ou da Sicília moderna, disseram os autores do estudo. Fontes históricas da época, incluindo Plínio, o Velho, mencionam essas áreas como renomadas pela produção de pinho.
Os pesquisadores afirmaram que vestígios de pólen de videira nos frascos correspondiam a amostras de espécies de plantas locais.
“Com base nos achados de pólen aporato de Vitis, encontrado também em amostras locais do Pleistoceno Moderno e Médio, hipotetizamos o uso de trepadeiras autóctones”, defenderam eles.
No entanto, os pesquisadores não conseguiram confirmar se as videiras eram domesticadas ou selvagens, e também ofereceram várias hipóteses sobre o conteúdo preciso dos jarros.
Os autores do estudo PLOS One, liderado por Louise Chassouant da Universidade de Avignon, na França, enfatizaram os benefícios de sua abordagem multidisciplinar para examinar artefatos.
“Ao usar diferentes abordagens para desvendar o conteúdo e a natureza da camada de revestimento das ânforas romanas, levamos a conclusão ainda mais na compreensão das práticas antigas do que teria sido com uma única abordagem”, revelaram eles.
Vários estudos têm explorado a história do vinho em diferentes sociedades e épocas de forma mais direta. No ano passado, um grande complexo vinícola com cerca de 1.500 anos foi desenterrado por arqueólogos em Israel.
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Jarros recuperados do fundo do mar e que remontam ao período romano ofereceram mais pistas sobre a vinificação e armazenamento nesta época, de acordo com um estudo que utilizou uma mistura de técnicas de análise.