Degustação

Há mais de um século, sete irmãos consolidaram as raízes da Vinícola Salton. Agora, a mesma sintonia faz do Septimum e suas sete castas um vinho sofisticado e harmonioso. São selecionados os melhores grãos das sete castas que compõem o corte: Tannat, Merlot, Cabernet Franc, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Marselan e Arinarnoa. Após a centrifugação, amadurece durante 12 meses embarricas de carvalho francês, de tostado médio, de segundo uso e posteriormente, já em garrafa, descansa nas caves subterrâneas da vinícola. Cor Límpido, brilhante e de coloração vermelho rubi. Aroma Frutos silvestres frescos, como framboesa, groselha e mirtilo, além de toques florais, de cacau, folhas de tabaco, caramelo e especiarias. Sabor De tanino aveludado, acidez equilibrada e final de boca prolongado.

Ficha Técnica

Seleção de cachos no vinhedo; Desengace dos cachos; Envio das bagas ao tanque de fermentação; Homogeneização e maceração pré-fermentativa em tanque; Inoculação com leveduras específicas; Início da fermentação alcoólica em tanque; Trasfega para barricas de carvalho de 225 litros; Continuação da fermentação alcoólica em barrica, com dois pisages diários; Maceração pós-fermentativa em barrica durante sete dias; Descube para tanque; Fermentação malolática; Centrifugação; Trafega para barricas de carvalho francês, de tostado médio, de segundo uso; Amadurecimento durante 12 meses; Estabilização; Filtração; Engarrafamento.

Serviço		Harmonização
Temperatura ideal de consumo: 16 - 18ºC.		Queijos de pasta dura, em especial conservados em azeite de oliva. Berinjelas alla parmegiana. Massas recheadas, como raviólis e tortelones, com molhos condimentados. Carnes de gado e de caça assadas na brasa.

Prêmios

Medalha de Ouro: Mondial de Bruxelles - Vinho Magazine Brasil

Avaliação dos Clientes