Cor

Rubi intenso.

Aroma

Frutas negras maduras, com notas de chocolate e cedro.

Sabor

Seco, médio corpo, boa acidez, taninos bem estruturados, macio e sedoso com final longo e muito agradável.

Serviço

16°C

Harmonização

Aves, Carnes Vermelhas, Queijos Moles.

Cada parcela é colhida separadamente quando atinge o seu ponto ótimo de maturação, para que as uvas tenham um excelente equilíbrio entre açúcar e acidez. As uvas são transportadas cuidadosamente, desengaçadas e prensadas para a formação do mosto. A fermentação alcoólica é realizada com temperatura controlada de 18-26°C, para melhor extração de cor e sabor e com o objetivo de manter o frescor da fruta, cada parcela é fermentada individualmente e o processo de remuage (remexer as cascas) também é individual de acordo com as degustações que os enólogos fazem duas vezes ao dia. Prensagem leve, o vinho passa por clarificação e maturação individual antes do engarrafamento.

85 pontos (safra 2000): Robert Parker

Medalha de Bronze (safra 2012): International Wine & Spirits Competition 2012