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Produzido em Estremoz, sul de Portugal, a partir de azeitonas Galega, Cobrançosas e Picual colhidas mais cedo para dar ao azeite um perfil elegante, mais verde e mais frutado. Aroma frutado intenso de azeitonas verdes, notas de maçã, frutos secos e folhas de oliveira. Composição das azeitonas Galega, Cobrançosas e Picual. Acidez Máxima < 0,2%