A uva Passerina destaca-se pela singular identidade, sendo difundida principalmente na área central da Itália. É uma variedade de origem grega e recebeu o nome de 'uva dourada' por seu prestígio natural. Foi amplamente desacreditada durante os anos de 1960, contudo, na última década, houve uma inversão nesta tendência, despertando o interesse de muitos produtores e entusiastas do mundo do vinho.

Cor

Coloração amarelo palha claro, com sutil reflexo esverdeado, límpido e brilhante.

Aroma

O aroma mostra-se intenso e frutado, com vibrantes notas de pêssego e damasco permeadas por delicadas nuances cítricas de lima e tangerina. Um vinho de múltiplas camadas aromáticas, que além das notas frutadas revela sutis nuances florais e um distinto toque mineral.

Sabor

Mostra-se vivo no paladar, onde a acidez marcante é envolta por uma explosão de notas frutadas, resultando em um vinho com elegância e frescor na medida certa.

Serviço

8 a 10°C

Harmonização

Mariscos frescos, Pescados e Sushi.

Seleção final dos cachos; resfriamento da uva em túnel de ar exclusivo; desengace das uvas frescas; prensagem descontínua delicada - presagem em sistema inerte; limpeza estática do mosto; uso de leveduras selecionadas; fermentação alcoólica em baixa temperatura; afinamento com borras finas em tanques de aço inoxidável; estabilizações, envase e rotulagem.

Medalha de Ouro (safra 2013): Expovina Zurich IWPZ 2014 (Suíça)

Medalha de Bronze (safra 2014): Decanter Wine Awards 2015 (Inglaterra)

93 pontos (safra 2015): Luca Maroni - Anuário dos melhores vinhos italianos 2017 (Itália)