É impossível falar sobre a Itália e não lembrar-nos de vinho. País cravejado de vinhedos de norte a sul, onde centenas de variedades autóctones se desenvolveram ao longo do séculos. São diversas castas que originam vinhos dos mais variados estilos e para os mais distintos momentos, contudo, no coração da pitoresca região de Abruzzo é que a casta Trebbiano expressa seu máximo potencial, evidenciando sua mais pura forma. Cultivada em vários países, a variedade branca Trebbiano é tipicamente reconhecida por elaborar vinhos frescos e de aromas cativantes, porém sua versatilidade pode ser chancelada em outro país próximo a sua origem, a França, onde a delicada uva italiana serve de base para a produção dos mais renomados Cognacs, sendo que lá é chamada por outro nome, Ugni Blanc.

Cor

Coloração amarelo palha, com reflexos esverdeados. Límpido e brilhante.

Aroma

Com elevada intensidade de aromas, evidencia a presença de frutas de caroço, como pêssego, entrelaçadas às frutas cítricas e tropicais.

Sabor

O paladar evidencia as notas percebidas por via olfativa. De considerável acidez, conferindo frescor e delicadeza ao exemplar, destacando-se por sua longa persistência.

Serviço

8 a 10°C

Harmonização

Frutos do mar acompanhados de molhos cremosos, queijos de média intensidade.

Classificação e colocação de uvas inteiras no túnel exclusivo de refrigeração "Ulisses" e redução repentina da temperatura com conseqüente criocerceração da pele da casca e extração de compostos aromáticos; Desengace, pressionando em um ambiente inerte, clarificação estática frio; Fermentação lenta a temperatura controlada de 11 ° C em tanques termorregulado e inerte. Refinamento em tanque de aço com posterior refinamento na garrafa.