O Single Vineyard é um vinho de um único vinhedo, onde se encontra a máxima expressão do Terroir. A singularidade deste Touriga Nacional, provém da característica de solo do micro-lote selecionado em que foram produzidas as uvas nos vinhedos do Seival.

Cor

Coloração vermelho-violáceo profunda.

Aroma

Nariz típico de Touriga Nacional, o floral nos invade de princípio ao fim do gole de vinho. As notas de carvalho aparecem complexadas, respeitando a flor da Touriga.

Sabor

Vinhos untuoso, de média a alta estrutura, muito equilibrado pois encontramos o nariz do vinho na nossa boca, bom volume de boca e acidez refrescante.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Ótimo acompanhamento para pratos com muita proteína animal, especialmente cárneos, e também pratos com muita proteína vegetal, especialmente feijoadas, comidas de panela de molhos estruturados e bem condimentados e queijos maduros de massa semi e dura.

Seleção dos cachos em mesa selecionadora; desengace total dos cachos, sem esmagamento; enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade; maceração pré-fermentativa a frio por 5 dias; fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 25 a 30ºC, com apropriada gestão da extração polifenólica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages; maceração pós-fermentativa de 10 a 15 dias para aporte extra de tanino da casca da uva (a duração desta maceração final está dependente da realização espontânea e total da fermentação malolática no bagaço); tempo total de maceração com as cascas: 30 dias, em média; descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa; amadurecimento em barricas de carvalho francês por 12 meses; sem colagem e com filtração grossa.

93 Pontos (safra 2017): Guia Descorchados 2018

Campeão (safra 2017): Grande Prova de Vinhos do Brasil 2018

Dupla Medalha de Ouro (safra 2018): Grande Prova de Vinhos do Brasil 2019

91 Pontos (safra 2018): Virtus Portugal 2019

91 Pontos (safra 2018): Catador 2019

91 Pontos (safra 2018): Guia Penin, Espanha 2019

91 Pontos (safra 2018): Guia Descorchados 2019